Nibio Dolcetto Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti

Nibio Dolcetto：皮埃蒙特的真实表达

Nibio Dolcetto来自Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti，是一款具有真诚、地域性和直接特征的皮埃蒙特红酒，旨在满足寻求个性和自然感的Dolcetto爱好者。选择自然发酵和不添加二氧化硫，加上在桶中的熟成，帮助定义一种手工制作且可识别的风格，能够将可饮性与深度结合起来。

酒的地域与风格

这款酒源自皮埃蒙特，由在小型葡萄园中种植的Dolcetto葡萄酿成，产量暗示着精心制作和注重质量。富含铁的红色粘土和石灰岩土壤帮助赋予酒体丰富的风味和更精确的结构，而Guyot修剪和植物的均衡密度则与对葡萄成熟的细致管理相一致。最终呈现出一种地域性强、直接且适合美食的红酒，以自然和现代的方式诠释Dolcetto。

品鉴笔记

Nibio Dolcetto展现出典型的葡萄品种特征：深红色，成熟红色水果的香气，花香的细微变化，以及更深沉和香料的暗示，伴随着清新而活泼的口感。在口中，酒体倾向于干爽、直接且令人愉悦，具有中等酒体和存在但不具侵略性的单宁。皮肤浸泡和桶中熟成使酒更加复杂和和谐，收尾干净，余味令人期待第二杯。

推荐搭配

这是一款非常多才多艺的红酒，容易与香肠、皮埃蒙特传统开胃菜、风味丰富的主菜、白肉和不太复杂的红肉搭配。它也适合与烤肉、金枪鱼小牛肉、肉酱意大利面、烤面食和中等熟成的奶酪搭配。其自然的清新感和干爽的特征使其适合丰富但不过于复杂的菜肴，提升其风味而不掩盖。

服务温度

Nibio Dolcetto的理想服务温度在15至17 °C之间。如果稍微冷饮用，酒体特别顺滑和活泼；稍高的温度能更好地突显水果和香料的香气。虽然不需要长时间的氧化，但在服务前短暂开瓶可以帮助更好地展现酒的平衡。

为什么选择它

选择Nibio Dolcetto意味着将一款真实的皮埃蒙特葡萄酒带到餐桌上，注重原料和可识别的自然风格。这是一瓶理想的酒，适合希望在线购买具有可靠、手工和多才多艺特征的葡萄酒的人，既适合日常烹饪，也适合非正式的晚餐。这是一款结合了地域身份、饮用乐趣和生产一致性的Dolcetto。