Zero140 de saignée Alta Langa docg metodo classico riserva pas dosé Millesimato Riserva 2012 Giove Cassetta singola i trä

Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva 2012

Zero140 de Saignée från Enrico Serafino 1878 är en Metodo Classico rosé med stor personlighet, en äkta uttryck för Alta Langa DOCG i Piemonte. Den är gjord av 100% Pinot Nero och förenar precision, djup och elegans i en torr och gastronomisk stil, tänkt för den som söker ett karaktärsfullt mousserande vin som kan berätta om territorium, tid och komplexitet med sällsynt elegans.

Territorium och vinets stil

Detta vin föds i ett av de mest lämpade områdena i Piemonte för stora mousserande viner av metod klassisk, med druvor från Loazzolo, Vesime och Bubbio. Alta Langa DOCG kännetecknas av sin förmåga att producera strama, vertikala och långlivade viner, och i denna etikett finner vi en raffinerad tolkning, berikad av vinifieringen i roséversion och valet av pas dosé, som låter den råa materialet och vingårdens identitet tala med transparens. Den långa lagringen på jästfällningen, som varar i 140 månader, ger komplexitet och harmoni till en redan naturligt elegant profil.

Smaknoter

I glaset framträder den med en ljus rosé färg, med delikata nyanser av lökskal, livad av en fin och kontinuerlig pärlning. På näsan erbjuder den en bred och mångfacetterad doft, där brödskorpa, kandiserad frukt, lindhonung och små röda bär framträder, med en komplexitet som byggts upp över tid. Vid smakningen imponerar den med sin stora friskhet, syra och mineralitet, stödd av nyanser av rostade hasselnötter och en lång och klar eftersmak. Det är ett strukturerat och energiskt mousserande vin, kapabelt att förbli dynamiskt och precist ända till slutet.

Rekommenderade maträtter

Zero140 de Saignée uttrycker sig bäst med rätter som kräver ett auktoritativt men mångsidigt vin. Den är idealisk med rå fisk, tartar, rökt lax, skaldjur och delikata carpaccios, men passar också framgångsrikt med risotto, svampberedningar, vitt kött och medelålders ostar. Dess friskhet och struktur gör den också lämplig för gourmetköket, där den ger balans mellan intensiteten i rätten och renheten i smaken.

Serveringstemperatur

Den ideala temperaturen för att servera Zero140 de Saignée är mellan 4°C och 6°C. För att bäst uppskatta dess aromer och den fina pärlningen, är det bra att öppna den varsamt och servera den i ett brett glas, så att man kan värdesätta dess komplexitet utan att förlora dess livliga friskhet.

Varför köpa den

Att välja Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva 2012 betyder att ta med sig en etikett med stark identitet, signerad av en historisk vingård som Enrico Serafino 1878. Det är ett vin som är tänkt för speciella tillfällen, viktiga middagar och stunder när man önskar ett rosé mousserande vin som förenar elegans, djup och förmåga att utvecklas. Kombinationen av Pinot Nero, lång mognad och stil pas dosé gör det till ett övertygande val för den som vill köpa vin online med fokus på kvalitet, territorium och personlighet.