Zero140 de saignée Alta Langa docg metod klassisk riserva pas dosé Millesimato Riserva 2011 Cerere

Zero140 de saignée Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2011

Zero140 de saignée av Enrico Serafino 1878 är en Metodo Classico med sällsynt personlighet, tänkt för den som söker ett rosé med stor finess, djup och territoriell karaktär. Tillverkat av 100% Pinot Nero och erbjudet som Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé, förenar det precision, komplexitet och en mycket uttalad gastronomisk ton, stödd av en lång mognad på jäst.

Territorium och vinets stil

Detta vin föds i områdena Loazzolo, Vesime och Bubbio, i en piemontesisk kontext som är inriktad på produktion av kvalitetsbubbel. Valet av Pinot Nero och metoden de saignée definierar en mer strukturerad och identitetsbärande stil, kapabel att uttrycka en ljus färg, aromatiskt djup och smaklig spänning. Avsaknaden av dosering värdesätter den renare tolkningen av territoriet och gör smaken ren, torr och i linje med reservens karaktär.

Smaknoter

I glaset presenterar det sig med en ljus rosé med nyanser av lökskal och en fin och bestående pärlning. I näsan framträder komplexa känslor av brödskorpa, kandad frukt, lindhonung och små röda bär, berikade av utvecklade nyanser från den långa mognaden. I munnen visar vinet friskhet, syrlig spänning och en mineralisk struktur med inslag av rostade hasselnötter. Profilen är torr, precis, dynamisk och stödd av en lång och raffinerad eftersmak.

Rekommenderade kombinationer

Zero140 de saignée är utmärkt som en viktig aperitif och passar mycket bra till högklassiga fiskrätter. Det är idealiskt med ostron, kaviar, rå fisk, skaldjurs-tartare, delikata carpacci och eleganta rätter med ädel fisk. Dess struktur gör den också lämplig för mer komplexa rätter, så länge de förblir subtila och rena i smakerna, så att de framhäver friskhet och djup utan att dölja finessen.

Serveringstemperatur

Den ideala temperaturen för att servera Zero140 de saignée är mellan 4 och 6 °C, för att bäst uppskatta dess spänning och pärlning. Om flaskan har förvarats länge eller öppnats i en provsmakningskontext kan det vara bra att vänta några minuter i glaset för att fullt ut låta den aromatiska profilen komma fram.

Varför köpa den

Det är ett vin som förenar prestige, identitet och mångsidighet. Kombinationen av Alta Langa DOCG, Pinot Nero, mycket lång mognad och stil pas dosé gör det till ett val av stort värde för den som önskar köpa ett italienskt bubbel som skiljer sig från det vanliga, kapabelt att sticka ut vid bordet och vid speciella tillfällen. Ett elegant, utvecklat och övertygande förslag för den som älskar auktoritativa bubblor med stark koppling till territoriet.