Zero 140 Alta Langa Docg Metodo Classico Riserva Pas Dosé Millesimato Riserva 2013 Saturno

Zero 140 Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2013

Zero 140 från Enrico Serafino 1878 är en Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva Pas Dosé som med stor djupgående tolkning av karaktären hos Pinot Nero i en årgång och lång utveckling. Lång lagring på jäst, sen degorgering och avsaknad av dosage ger liv åt en torr, komplex och sträng mousserande vin, tänkt för den som söker elegans, struktur och territoriell identitet i ett vin av hög profil.

Territorium och vinets stil

Detta vin kommer från druvor som odlas på kullarna i Mango, Loazzolo och Bubbio, i ett område av Alta Langa som kännetecknas av höga höjder, lera-kalkhaltiga jordar och stora temperaturvariationer. Vinrankorna, som odlas enligt Guyot-metoden och på ett hållbart sätt, uttrycker en precis och raffinerad tolkning av territoriet. Årgången 2013, som var sval och sen, har gynnat en långsam och jämn mognad, vilket är bra för att bevara syra, aromatisk finess och fruktens integritet. Resultatet är en Metodo Classico Riserva med gastronomisk profil och stark personlighet, där den långa tiden på jäst förstärker komplexitet och djup.

Smaknoter

I glaset framträder den med en halmgul färg med gyllene reflexer och en fin, ihållande och väl integrerad mousse i vinets struktur. Näsan bjuder på breda och lagerade sensationer av kandiserad frukt, honung, rostade hasselnötter, vanilj och brödskorpa, med en mogen och omfamnande doftprofil. Smaken är krämig, intensiv och med stor struktur, stödd av en behaglig syra som förlänger smaken och håller liv i drickbarheten. Avslutningen är lång, mineralisk, elegant, med en känsla av harmoni mellan näsa och gom som understryker den övergripande kvaliteten.

Rekommenderade kombinationer

Zero 140 passar bra till rika och raffinerade rätter, där friskhet och struktur kan samspela med maten. Utmärkt med viktiga skaldjursrätter, fisk tartar, skaldjur, delikata men smakrika risotto, ädla vita kött, svamp, lagrade ostar och rätter med tryffel. Dess pas dosé karaktär gör den också lämplig för speciella tillfällen som högklassiga aperitifer eller avsmakningsmenyer, särskilt när man önskar en mousserande vin som kan följa hela måltiden med precision och djup.

Serveringstemperatur

För att uppskatta Zero 140 Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Millesimato 2013 på bästa sätt, är den ideala temperaturen 4-6 °C, med en lätt uppvärmning i glaset för att fånga hela den aromatiska komplexiteten. Den behöver ingen dekantation, men det rekommenderas att servera den med omsorg för att framhäva finess, struktur och långvarighet.

Varför köpa den

Zero 140 är ett värdefullt val för den som söker ett italiensk vin med karaktär, som kan särskilja sig genom lång mognad, stilistisk precision och stark koppling till Alta Langa. Det är en Metodo Classico Riserva som förenar elegans och personlighet, idealisk för den som vill köpa vin online med målet att sätta en viktig flaska på bordet, mångsidig i kombinationerna och lämplig för speciella tillfällen. Signaturen av Enrico Serafino 1878 tillför ytterligare pålitlighet till en etikett som är tänkt att fascinera över tid.