Stilema Fiano di Avellino 2016 DOCG Mastroberardino

Stilema Fiano di Avellino DOCG 2016 Mastroberardino

Stilema Fiano di Avellino 2016 DOCG från Mastroberardino är ett vitt vin från Kampanien med stor personlighet, inspirerat av de mest ikoniska Fiano-vinerna från 70- och 80-talet, tolkad på ett modernt och raffinerat sätt. Det kommer från en selektion av druvor från egendomarna i Montefalcione och Manocalzati, med målet att förena friskhet, struktur, sälta och aromatisk djup i ett vin med stark territoriell identitet.

Territorium och vinets stil

Grunden för detta Fiano di Avellino DOCG berättar om Irpinia genom två mycket olika områden. I Manocalzati bidrar de leriga och kalkhaltiga jordarna av medelstruktur till balans och precision, medan i Montefalcione tillför den sandiga och vulkaniska matrisen driv och spänning samt en tydlig mineralisk prägel. Skörden, som genomförs manuellt i mitten av oktober, väljer mogna och friska druvor från vingårdar som är cirka 20 år gamla, som bearbetas noggrant för att framhäva karaktären hos druvsorten och komplexiteten i territoriet.

Smaknoter

I glaset presenterar det sig med en ljus halmgul färg, berikad med delikata gröna reflexer. Buketten är vid och komplex, med känslor av flinta, salta noter, färsk mandel, cedro och vilda örter. I munnen är det smidigt men fullt av nyanser, med inslag av mogen äpple, ostron, rostad mandel och en lätt rökig prägel. Friskheten är väl närvarande och stöder en precis och dynamisk smakupplevelse, medan arbetet med jästfällningen och malolaktisk jäsning ger mjukhet, långvarighet och en avslutning som är lång, salt och i samklang med vinets struktur.

Rekommenderade kombinationer

Stilema Fiano di Avellino 2016 DOCG passar naturligt bra till buffelmozzarella, skaldjur och antipasti, skaldjur, spaghetti med vongole, risotto med skaldjur samt rätter baserade på baljväxter och grönsaker. Det är också utmärkt med grillad fisk, delikata vita kött och färska eller lätt lagrade ostar. Dess kombination av sälta, friskhet och substans gör det mycket mångsidigt vid bordet.

Serveringstemperatur

För att bäst uppskatta Stilema Fiano di Avellino 2016 DOCG rekommenderas en serveringstemperatur på 14-15°C. Inom detta intervall framträder dofter, smakspänning och aromatisk bredd med balans, utan att den mineraliska komponenten och långvarigheten påverkas negativt.

Varför köpa det