Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana

Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana

Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana av Tedeschi är ett sött vin från den veronesiska traditionen, elegant och rikt på personlighet. Det är gjort av utvalda druvor från hjärtat av Valpolicella Classica och förenar den historiska själen av Recioto med en stil som fokuserar på balans, aromatisk intensitet och lång eftersmak. Formatet på 500 ml understryker dess karaktär som ett meditationsvin och ett vin för avslutning av måltiden, utan att ge avkall på en extraordinär gastronomisk mångsidighet.

Territorium och vinets stil

Druvorna kommer från vingården Monte Fontana, på kullarna i Pedemonte di Valpolicella, samt från andra vingårdar i den klassiska zonen. Territoriet, som kännetecknas av röda leriga och kalkhaltiga jordar av moränursprung, bidrar till att definiera en rik men harmonisk profil. Den ampelografiska basen inkluderar Corvina, Corvinone, Rondinella och en blandning av traditionella lokala sorter, för en stil som är trogen namnet och territoriet. Torkningen i fruttaio i cirka fyra månader och den efterföljande vinifieringen med naturlig stoppning av jäsningen ger upphov till ett mjukt, omfamnande vin med stor djup.

Smaknoter

I glaset presenterar det sig med en intensiv rubinröd färg med granatröda reflexer, klart och transparent. På näsan framträder dofter av söt och mogen frukt, med hallon, björnbär och blåbär, väl sammanflätade med nyanser av slavonsk ek. I munnen är vinet elegant, med en robust struktur men väl balanserad av friskhet och naturlig sötma. Den smakliga texturen är rik, harmonisk och långvarig, med en lång avslutning som påminner om de fruktiga återkomster som uppfattas i doften. Det är en Recioto som uttrycker fyllighet, mjukhet och en behaglig komplexitet.

Rekommenderade kombinationer

Denna Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana passar utmärkt till smakrika och väl lagrade ostar, foie gras, torra bakverk och desserter med bär. Dess sötma och struktur gör den också lämplig för långsam provsmakning, kanske tillsammans med torra bakverk, fruktpajer eller inte alltför söta rätter, som kan följa dess komplexitet utan att överväldiga den.

Serveringstemperatur

Det bör serveras vid 15-16°C. Denna temperatur framhäver den aromatiska profilen och håller relationen mellan sötma, friskhet och struktur tydlig. Det kräver ingen lång syresättning, men en kort vila i glaset kan gynna framträdandet av de finare dofterna.

Varför köpa det

Att välja Recioto della Valpolicella DOC 2007 Classico Capitel Fontana betyder att satsa på ett historiskt, igenkännbart och autentiskt vin, som kan representera den söta traditionen i Valpolicella på bästa sätt. Det är en idealisk flaska för den som söker ett kvalitetsdessertervin, en raffinerad gåva eller en etikett att reservera för speciella tillfällen. Den långa hållbarheten, balansen mellan sötma och struktur och signaturen av Tedeschi gör det till ett trovärdigt val för den som vill köpa vin online med fokus på värde och typicitet.