Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio San Salvatore BEGRÄNSAD PRODUKTION

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio från San Salvatore Azienda Agricola är ett campaniskt vitt vin med stor personlighet, fött ur en noggrant utvald skörd av Fiano-druvor och tänkt att bäst uttrycka karaktären av Cilento-regionen. Det är ett vin med hantverksmässig karaktär och begränsad produktion, kapabel att förena identitet, elegans och djup smak i en utvecklad tolkning av druvan.

Territorium och vinets stil

Detta Fiano kommer från området Stio-Cilento, i hjärtat av Cilento nationalpark, en zon som bidrar till att definiera en rik men balanserad stil. Vinrankorna växer på 550-650 meters höjd över havet och på ler- och kalkstensjordar, vilket främjar spänning, sälta och aromatisk finess. Vinifieringen inkluderar en del av musten som jäser och lagras i franska ekfat och en del i stål, följt av lagring på flaska. Resultatet är ett strukturerat vitt vin, tänkt att utvecklas harmoniskt och utveckla komplexitet över tid.

Smaknoter

Vid första anblicken visar det en intensiv, gyllene färg, ljus och fyllig. Den doftande profilen är bred och mångfacetterad, med inslag av hasselnötter, rostade och karamelliserade mandlar, vanilj, honung, hö och teblad. På gommen är det fylligt, runt och omslutande, med en mjuk textur som stöds av en tydlig mineralisk prägel och aromer av mogen frukt. Avslutningen är lång, ihållande och av anmärkningsvärd finess, med en utveckling som ytterligare berikar smakupplevelsen.

Rekommenderade kombinationer

Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio passar lätt till lagrade ostar, torkad frukt, rika pastarätter, risotto och vita kött. Dess struktur och aromatiska komponent gör det också lämpligt för rätter med milda såser, svampbaserade rätter eller mer raffinerade medelhavsrätter. Det är ett vitt vin som också passar bra för mer kontemplativa smakstunder, tack vare sin komplexitet och långa eftersmak.

Serveringstemperatur

För att bäst uppskatta Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio rekommenderas en serveringstemperatur mellan 10 och 13 °C. Det kräver inte nödvändigtvis dekantering, men kan dra nytta av några minuter i glaset för att fullt ut öppna buketten och framhäva dess utvecklande dimension.

Varför köpa det

Det är det idealiska valet för den som söker ett kvalitetsvitt vin från Campania, kapabelt att sticka ut för sin personlighet, raffinerad smak och lagringspotential. Den begränsade produktionen, det noggranna arbetet i vingården och källaren samt den komplexa sensoriska profilen gör Pian di Stio Evoluzione 2020 IGP Paestum Fiano Bio till en intressant etikett både för bordet och för vinkällaren. Ett vin att köpa online för den som vill ta hem ett annorlunda Fiano, intensivt, gastronomiskt och med stark koppling till territoriet.