Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC di Cascina del Colle

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle är ett rödvin från Abruzzo med stor personlighet, gjort av rena Montepulciano-druvor och tänkt för den som söker ett intensivt, omslutande vin rikt på karaktär. Utvalet, som erbjuds i handnumrerad flaska, berättar om en produktion som noggrant vårdas med hantverksmässig omsorg och en stil som förenar uttrycksfull kraft och balans.

Territorium och vinets stil

Vinet kommer från Bucchianico, i provinsen Chieti, i ett område med syd/sydostlig exponering och leriga jordar belägna 255 meter över havet. Denna kontext gynnar en generös mognad av druvorna och ger smaken en fyllig struktur, i linje med den typiska profilen av Montepulciano d’Abruzzo DOC. Vinifieringen i stål med maceration på skalen i 15/20 dagar och lagring i 18 månader i stål bidrar till att bevara aromatisk integritet, friskhet och en tydlig avläsning av frukten.

Smaknoter

I glaset framträder den med en djupröd och intensiv rubinröd färg. På näsan erbjuder den en djup doft av björnbär, blåbär, röda frukter och torkade plommon, berikad med inslag av lakrits, medicinalväxter och eukalyptus. I munnen är den rik, bred och varm, med en bestämd ingång och utvecklade tanniner som följer med en strukturerad men harmonisk smak. Avslutningen är lång, med balsamiska återkomster som gör finalen frisk och ihållande.

Rekommenderade kombinationer

Tack vare sin intensitet passar Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle utmärkt till grillat rött kött, rostade rätter, bräserat kött, lamm och fjäderfä. Utmärkt även med köttsås, pappardelle med rik sås, korv och lagrade ostar, finner den en övertygande balans med smakrika rätter från den abruzzesiska traditionen och den mer strukturerade italienska maten.

Serveringstemperatur

Den ideala serveringstemperaturen är mellan 18 och 20 °C. Om flaskan har förvarats i en sval miljö kan det vara bra att öppna den några minuter i förväg för att främja aromatisk uttryck och göra smaken mer avslappnad.

Varför köpa den

Mammut Bio 2020 Montepulciano d’Abruzzo DOC Cascina del Colle är ett övertygande val för den som önskar ett viktigt, autentiskt och omedelbart igenkännbart rödvin. Den förenar kraften hos Montepulciano med precisionen av vinifiering i stål och en väl definierad territoriell identitet. Den är idealisk både för bordet och som samlarobjekt eller present till den som uppskattar abruzzesiska viner med stark personlighet.