Es Salento Primitivo IGT MINI VERTICALE 2015 - 2021 - 2022 i Träbox Gianfranco Fino

Es Salento Primitivo IGT Mini Verticale i träask Gianfranco Fino

Es Salento Primitivo IGT Mini Verticale 2015 - 2021 - 2022 i träask är ett förslag med stor charm för den som vill upptäcka utvecklingen av Primitivo signerad Gianfranco Fino. En presentlåda tänkt för att uppskatta, under olika årgångar, personligheten hos ett rödvin från Salento som förenar medelhavsvärme, djup och hantverksmässig omsorg.

Territorium och vinets stil

Detta vin föds i Agro di Manduria e Sava, i provinsen Taranto, ett område som historiskt har varit dedikerat till Primitivo. Vingårdarna, som odlas som buskar och har en genomsnittlig ålder på cirka 60 år, växer på röd jord och har mycket låga skördar, element som bidrar till att ge koncentration och territoriell identitet. Skörden sker i slutet av augusti, med lätt torkning av druvorna på vinrankan, för att uppnå en rik och mogen profil. I källaren hjälper den långvariga macerationen och den efterföljande lagringen på franska barriquer till att bygga ett vin med en bestämd, fyllig och väldefinierad karaktär.

Smaknoter

Es Salento Primitivo IGT framträder med en intensiv och djup färg, typisk för denna typ. På näsan uttrycker den känslor av mogen röd och svart frukt, med varmare och kryddigare nyanser som speglar territoriet och mognaden i trä. I munnen är den omslutande, strukturerad och generös, med en mjuk väv som stöds av ett bra material. Tanninerna är närvarande men integrerade, medan friskheten balanserar rikheten i smaken och följer med en långvarig och harmonisk avslutning.

Rekommenderade kombinationer

Rikheten hos Es Salento Primitivo IGT gör den idealisk med smakrika kötträtter, stekar, grytor, ugnsbakad lamm och vilt från förberedelser som inte är alltför aggressiva. Den passar också bra med lagrade ostar, kraftiga charkuterier och rätter från den mer intensiva medelhavsköket, som pasta med ragù eller fylliga såser. Det är ett rödvin som värderar långsam tillagning och bestämda smaker.

Serveringstemperatur

Den ideala temperaturen för att servera Es Salento Primitivo IGT är mellan 16 och 18°C. Särskilt de yngre årgångarna kan dra nytta av några minuters syresättning i glaset eller i en dekanter, så att de bäst kan uttrycka komplexitet och balans. När den serveras korrekt visar den hela sin rikedom utan att bli överväldigande.

Varför köpa den

Denna mini vertikala i träask är ett intressant val för den som söker ett samlarvin, för jämförande provning eller som en viktig present. Es Salento Primitivo IGT berättar på ett autentiskt sätt om Salento, med en rik men omsorgsfull stil, stödd av en noggrann produktion och en precis identitet av vingården. Att köpa den innebär att föra en rödvin med stark personlighet till bordet, kapabel att förena omedelbar njutning och evolutiv djup.