Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru Veuve Fourny med Astuccio

Champagne Extra-Brut av stor finess från Clos Notre Dame

Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru från Veuve Fourny et Fils är en blanc de blancs med stark personlighet, tänkt för den som söker ett raffinerat, territoriellt Champagne med stor uttrycksprecision. Det föds av Chardonnay handplockat i en mycket liten monopole, och utmärker sig genom balans, aromatisk djup och en behaglig rundhet, stödd av en låg dosage och en lång lagring på jäst.

Territorium och vinets stil

Detta Champagne kommer från Clos Faubourg Notre-Dame, en liten monopole på endast 0,29 hektar, med vinrankor som är cirka 60 år gamla. Vinet tolkar på ett autentiskt sätt stilen hos maison Veuve Fourny: elegans, mineralisk spänning och hantverksmässig omsorg om råvaran. Den exklusiva användningen av Chardonnay, tillsammans med den enskilda årgången och den förlängda tiden i källaren, ger liv åt ett komplext, moget och samtidigt vibrerande Champagne. Valet av en Extra-Brut med 3 g/l framhäver fruktens renhet och smakens precision.

Smaknoter

I glaset presenterar det sig med en fin och ljus stil, i linje med ett stort Champagne av Chardonnay. Näsan bjuder på komplexa aromer, med inslag av mogna citrusfrukter, mineraliska nyanser och en känsla av elegant krispighet som följer med utvecklingen av buketten. I munnen imponerar det med rundheten i mitten, balanserad av friskhet, sälta och en krämig textur som uppnås genom lagring på jäst. Smaken är precis, djup och långvarig, med en lång och ren avslutning som omedelbart inbjuder till en ny smakning.

Rekommenderade kombinationer

Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru passar med stor mångsidighet till skaldjursförrätter, fisk tartar, råa skaldjur, ostron och delikata rätter med skaldjur. Det kan också följa med carpaccio av vit fisk, raffinerade risotto, ugnsbakad kyckling, hårdostar som inte är alltför lagrade och gourmeträtter med en salt eller lätt smörig komponent. Tack vare sin struktur klarar det även eleganta avsmakningsmenyer och speciella tillfällen.

Serveringstemperatur

För att bäst uppskatta den aromatiska finessen och den smakliga spänningen är den ideala temperaturen för Champagne Cuvée du CLOS NOTRE DAME 2012 Extra-Brut 1er Cru 8-10 °C. Om flaskan är mycket kall, är det bra att vänta några minuter i glaset för att främja öppningen av buketten. Det är inte nödvändigt att dekantera, men en kort vila i glaset hjälper till att fånga vinets komplexitet bättre.

Varför köpa det

Att välja detta Champagne betyder att föra en sällsynt, sammanhängande och högprofilerad cuvée till bordet, kapabel att berätta om en specifik plats och ett noggrant arbete i källaren. Formatet med ask gör det också till ett idealiskt förslag för en viktig present eller för att fira ett speciellt ögonblick. Det är ett vin som förenar djup, elegans och identitet, perfekt för den som vill köpa online ett premium Champagne med stark karaktär och stor beständighet.