Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger Astuccio

Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger är en cuvée med stor personlighet, ett uttryck för Maison-stilen och ett år som anses vara exceptionellt. Den är skapad av en blandning av Pinot Noir och Chardonnay, med en auktoritativ och komplex prägel, tänkt för den som söker ett Champagne med karaktär, djup och finess. Den traditionella vinifieringen och den begränsade doseringen bidrar till att definiera en elegant, gastronomisk profil med stor aromatisk tydlighet.

• TIPOLOGIAAOC Champagne

• ZONA PRODUTTIVA19 Cru med majoriteten Aÿ, Verzenay och Mareuil-sur-Aÿ för Pinot Noir, Chouilly och Cuis för Chardonnay.

• VITIGNO66% Pinot Noir, 34% Chardonnay

• VINIFICAZIONEExklusiv användning av cuvée. Fermentering helt genomförd i fat. Remuage och dégorgement utförs för hand. Mognad i kork, med en vilotid i källaren som är mer än dubbelt så lång som reglerna för Denominazione.

• COLOREGuldgul, ett tecken på vinets mognad men också av Bollingers vinifieringsmetoder.

• PROFUMOInitialt framträder färska citrusfrukter och Granny Smith-äpple, allt förhöjt av noter av frukter som vit persika, aprikos och Mirabelle-plommon. Längre fram i glaset avslöjar den inslag av färska mandlar, brödsmulor och akacia. Dessa aromer förenas i perfekt balans runt en ledande linje av citrus och mineralnoter som blandas med delikata inslag av vit pion.

• ABBINAMENTITonfiskcarpaccio, Daïkon i inläggning, vit morot och fänkål med citrongräs, nasturtiumblommor och nasturtiumjus. Kalvmedaljong stekt med vitlök och salvia, vita linser med shiitake och unga vita lökar, grön jus med olivolja och körvel. Tome de Montagne med örter. Pera Comice pocherad i svart te / hibiskus, sorbet med doftande verbena.

• SAPOREStrukturerad och balanserad, på gommen avslöjar den noter av fruktkompott och kvitten. Vinets textur utvecklas och smälter gradvis samman i en krämig effervescens.