Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger är en cuvée med stor personlighet, ett uttryck för Maison-stilen och ett år som anses vara exceptionellt. Den är skapad av en blandning av Pinot Noir och Chardonnay, med en auktoritativ och komplex prägel, tänkt för den som söker ett Champagne med karaktär, djupt och raffinerat. Den traditionella vinifieringen och den begränsade doseringen bidrar till att definiera en elegant, gastronomisk profil med stor aromatisk definition.

• TIPOLOGIAAOC Champagne

• ZONA PRODUTTIVA19 Cru, främst Aÿ, Verzenay och Mareuil-sur-Aÿ för Pinot Noir, Chouilly och Cuis för Chardonnay.

• VITIGNO66% Pinot Noir, 34% Chardonnay

• VINIFICAZIONEExklusiv användning av cuvée. Fermentering helt genomförd i fat. Remuage och dégorgement utförs för hand. Mognad i kork, med en vilotid i källaren mer än två gånger längre än reglerna för ursprungsbeteckningen.

• COLOREGuldgul, ett tecken på vinets mognad men också på Bollingers vinifieringsmetoder.

• PROFUMOInledningsvis framträder färska citrusfrukter och Granny Smith-äpple, allt förhöjt av inslag av frukter som vit persika, aprikos och Mirabelle-plommon. Längre ner i glaset avslöjar den toner av färska mandlar, brödsmulor och akacia. Dessa aromer förenas i perfekt balans runt en ledande linje av citrus och mineralnoter som blandas med delikata inslag av vit pion.

• ABBINAMENTITonfiskcarpaccio, Daïkon inlagd, vit morot och fänkål med citrongräs, näckrosblommor och näckrosjuice. Kalvmedaljong stekt med vitlök och salvia, vita linser med shiitake och unga vita lökar, grön sås med olivolja och körvel. Tome de Montagne med örter. Pera Comice pocherad i svart te/hibiskus-sirap, sorbet med doftande verbena.

• SAPOREStrukturerad och balanserad, på gommen avslöjar den toner av fruktkompott och kvitten. Vinets konsistens utvecklas och smälter gradvis samman i en krämig effervescens.