Capo Martino 2015 IGT Bianco Venezia Giulia Jermann

Capo Martino 2015 IGT Bianco Venezia Giulia Jermann

Capo Martino 2015 från Jermann är ett stort vitt vin från Friuli Venezia Giulia som förenar elegans, djup och komplexitet i en raffinerad tolkning av den traditionella druvblandningen från området. Det är huvudsakligen gjort på Tocai Friulano, med Ribolla Gialla, Malvasia och Picolit, och uttrycker en rik men harmonisk stil, tänkt för den som söker ett auktoritativt vitt vin som kan utvecklas över tid.

Territorium och vinets stil

Detta IGT Bianco Venezia Giulia kommer från hjärtat av Collio, i en kulle med öst-syd och väst-syd exponering, på marnigt sandigt jord, en geologisk bas som bidrar till spänning, finess och personlighet. Skötseln i Guyot och den höga densiteten främjar en noggrann och kvalitetsinriktad produktion. Jäsningen och lagringen i 750 liters slovenska ekfat, i 12-16 månader, kompletterar en profil med stor balans, med ett elegant och måttligt avtryck. Capo Martino föds ur en produktionsfilosofi som värdesätter de historiska druvsorterna och den djupa kopplingen till området.

Smaknoter

I glaset visar den upp sig med en lysande gyllene gul, intensiv och klar. Doften är vid och komplex, med inslag av mogen frukt, tropiska noter och vissna blommor, berikad med nyanser av vanilj, äpple, banan, hasselnöt, ginst och passionsfrukt. På gommen är den mjuk och omslutande, med en silkeslen textur, smakbalans och en mycket lång eftersmak. Syran stöder smaken utan att styva till den, medan strukturen ger djup och en känsla av stor fulländning.

Rekommenderade kombinationer

Capo Martino 2015 passar bra med smakrika skaldjursrätter, ugnsbakad fisk, rätter med aromatiska örter och recept från det medelhavska köket. Den är också idealisk med strukturerade förrätter, karaktärsfulla pastarätter och rätter med baljväxter, som den traditionella kombinationen med kikärtsmos och rosmarinstekta bläckfiskar. Dess rikedom gör den också lämplig för medelåldrade ostar och rätter med intensiv men balanserad smak.

Serveringstemperatur

För att bäst uppskatta Capo Martino 2015 Jermann rekommenderas en serveringstemperatur på 12-14 °C. En kort vila i glaset eller en lätt syresättning kan hjälpa till att uttrycka den aromatiska profilen med större bredd, särskilt om flaskan har förvarats länge.

Varför köpa den

Detta vin representerar ett val med stark personlighet för den som vill köpa ett viktigt italienskt vitt vin online, kapabelt att förena struktur, finess och territoriell identitet. Capo Martino är en flaska för speciella tillfällen, men också ett vin för samling och utveckling, tack vare sin komplexitet och sin långa hållbarhet över tid. Det är ett av de mest igenkännbara uttrycken från Jermann för den som söker kvalitet, stil och djup i ett stort vitt vin från Friuli.