Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno

Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno

Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 av Elvio Cogno är ett stort rödvin från Langhe som förenar territoriell identitet, stilistisk precision och förmåga till evolution. Det är gjort av Nebbiolo underarten Lampia, och kommer från en liten vingård som elegant tolkar den mest autentiska karaktären av Barolo, med en viktig men alltid balanserad struktur.

Territorium och vinets stil

Detta vin kommer från en parcella belägen i det historiska området cru Ravera, i en kontext som är särskilt lämpad för odling av Nebbiolo. Höjden på 320 meter över havet bidrar till att definiera en fin och spänd profil, medan arbetet i vingården och i källaren syftar till att bevara uttrycket av territoriet och den naturliga komplexiteten hos frukten. Lagringen i stora ekfat från Slavonien leder vinet mot en klassisk balans, utan överbyggnader, vilket låter cru:s personlighet och källarens signatur träda fram.

Smaknoter

I glaset presenterar det sig med en rubinröd färg som lutar mot granat. På näsan erbjuder det intensiva dofter av viol, mogen röd frukt, fuktig jord och subtila kryddor. I munnen visar det en fyllig och harmonisk struktur, med skarpa men fina tanniner, väl integrerade i en omslutande och djup smak. Fräschören stödjer den övergripande balansen och följer med en lång, elegant och konsekvent avslutning i linje med stilen av ett stort Barolo för lång lagring.

Rekommenderade kombinationer

Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 passar bra med rika och strukturerade rätter från det piemontesiska köket och mer därtill. Det är idealiskt med bräserade rätter, grytor, viktiga stekar, vilt, svamp, tryffel och lagrade ostar. Det kan även lyfta fram mer komplexa rätter baserade på rött kött eller långkokta ragù, tack vare sin kombination av djup, tannin och fräschör.

Serveringstemperatur

Den idealiska serveringstemperaturen för Barolo DOCG Bricco Pernice 2016 Elvio Cogno är 19°C. Om möjligt, rekommenderas det att öppna det i god tid för att främja syresättningen och låta bouqueten uttrycka sig med större bredd. I mogna årgångar eller vid speciella tillfällen kan det även dra nytta av en kort tid i karaff.

Varför köpa det

Att välja detta vin innebär att föra till bordet ett Barolo DOCG med stark personlighet, kapabel att berätta om familjen Cogno och värdet av en prestigefylld vingård. Det är en flaska tänkt för den som söker ett viktigt rödvin, lämpligt för medveten provsmakning, middagar av hög klass och lagringsvägar. Ett idealiskt köp för den som önskar ett stort italienskt vin med auktoritativ karaktär och behaglig evolution över tid.