Annamaria Clementi R.S. 1980 Franciacorta Riserva Cà del Bosco

Franciacorta Riserva av extraordinär evolution signerad Ca’ del Bosco

Annamaria Clementi R.S. 1980 är en ikonisk cuvée från Ca’ del Bosco, skapad för att berätta om den djupaste och mest visionära sidan av Franciacorta Riserva. Den föds ur ett långvarigt projekt, med en lagring som överstiger 40 år och med degorgering på begäran, i Dosage Zéro. Det är ett vin som förenar vinmakarprecision, historiskt minne och en territoriell uttryck av stort karaktär, avsett för den som söker ett sällsynt, komplext och auktoritativt italienskt mousserande vin.

Territorium och vinstil

Denna Franciacorta kommer från ett urval av druvor som skördats i de historiska vingårdarna i Canelle, i närheten av vingården. Dess ursprung är kopplat till ett pionjärmässigt tillvägagångssätt av Ca’ del Bosco, som har bidragit till att definiera en modern och strikt stil för appellationen. Årgången 1980 har gett liv åt en extraordinär bas, kapabel att stödja en mycket lång vila i källaren och att idag nå en mogen, djup och perfekt sammanhängande profil med territoriets identitet.

Smaknoter

I glaset framträder den med en djup halmgul färg, förskönad av gyllene reflexer. Buketten är vid och komplex, med inslag av skog, mossa och ormbunke, följt av kandiserad citrus, kvittenmarmelad, rostade hasselnötter och karamell. Med syresättning framträder jodiga nyanser, bivax och cederträ. På gommen är den intensiv, krämig och fyllig, med en solid struktur och en lång, aromatisk och mycket bestående avslutning. Den totala avsaknaden av dosering framhäver renheten i evolutionen och vinets personlighet.

Rekommenderade kombinationer

Strukturen och komplexiteten hos Annamaria Clementi R.S. 1980 gör den lämplig för raffinerade och intensiva rätter. Den passar bra med viktiga skaldjur, ädla fiskar i ugn, rätter med svamp, beredningar med vit tryffel, utsökta vita kött och lagrade ostar som inte är för salta. Den kan även följa med en hel provsmakningsmeny, särskilt när man vill lyfta fram ett årgångsmousserande vin med en utvecklad och gastronomisk profil.

Serveringstemperatur

För att bäst uppskatta Annamaria Clementi R.S. 1980, är den ideala temperaturen mellan 10 och 12°C. En noggrann servering, i stora glas för utvecklat mousserande vin, hjälper till att fånga dess aromatiska rikedom. Med tanke på vinets stora mognad är det att föredra att undvika för låga temperaturer som skulle komprimera dess uttryck.

Varför köpa den

Den som väljer Annamaria Clementi R.S. 1980 söker en Franciacorta Riserva utöver det vanliga, kapabel att förena prestige, historia och sensorisk djup. Det är en idealisk flaska för samlare, för en viktig middag eller för att fira ett speciellt ögonblick med ett italienskt mousserande vin av högsta profil. Dess värde ligger i sällsyntheten, i balansen mellan komplexitet och finess och i den oföränderliga signaturen från Ca’ del Bosco.