PRAEPOSITUS KERNER PASSITO Alto Adige Valle Isarco DOC

PRAEPOSITUS KERNER PASSITO Alto Adige Valle Isarco DOC

Il PRAEPOSITUS KERNER PASSITO di Abbazia di Novacella è un vino dolce altoatesino di grande finezza, espressione della Valle Isarco DOC e del vitigno Kerner. Nasce da uve selezionate e lasciate appassire su graticci per diversi mesi, per ottenere un passito ricco, concentrato e armonioso, capace di unire intensità aromatica ed equilibrio.

Territorio e stile del vino

La produzione avviene tra Bressanone, Varna e Naz-Sciaves, in un contesto montano vocato alla coltivazione di vini dal profilo fresco e nitido. Le vigne si trovano tra 600 e 750 metri di altitudine su terreni ghiaiosi e limoso-sabbiosi di origine morenica, con esposizione sud e sud-ovest. Questo ambiente contribuisce a dare precisione aromatica, tensione gustativa e un’impronta elegante, ben riconoscibile nello stile del PRAEPOSITUS KERNER PASSITO. L’appassimento prolungato concentra zuccheri e sostanza, mentre la vinificazione in acciaio aiuta a preservare pulizia, definizione e fragranza del frutto.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore giallo oro luminoso e brillante. Il bouquet è intenso e avvolgente, con note di miele d’acacia, albicocche secche, composta di pere e richiami esotici di ananas. Al palato è decisamente dolce, morbido e concentrato, sostenuto da una struttura elegante e da una freschezza che evita la sensazione di pesantezza. La persistenza è lunga e piacevolmente aromatica, con un finale ricco e armonico che invita a un nuovo assaggio.

Abbinamenti consigliati

Il PRAEPOSITUS KERNER PASSITO è ideale con pasticceria secca, crostate di frutta, strudel, dolci alle mandorle e dessert a base di frutta matura o candita. Si abbina bene anche a formaggi erborinati o a lunga stagionatura, dove la dolcezza del vino trova un contrasto equilibrato e piacevole. Può accompagnare momenti di fine pasto importanti oppure essere servito da solo, come vino da meditazione.

Temperatura di servizio

La temperatura ideale per il PRAEPOSITUS KERNER PASSITO è compresa tra 8 e 10 °C. Per apprezzarne al meglio la complessità aromatica, è consigliabile servirlo fresco ma non troppo freddo, così da valorizzare sia la componente dolce sia la profondità del profilo olfattivo.

Perché acquistarlo

È una scelta raffinata per chi cerca un passito altoatesino di carattere, capace di offrire dolcezza, eleganza e identità territoriale. La firma di Abbazia di Novacella, unita al vitigno Kerner e alla vocazione della Valle Isarco, rende questo vino una proposta originale e di grande personalità. Perfetto per arricchire la cantina con un’etichetta da occasione speciale o per regalare un finale memorabile a una cena importante.