Ischia Bianco Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut DOC Tommasone

Ischia Bianco Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut DOC Tommasone

Ischia Bianco Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut DOC Tommasone è una bollicina di grande personalità, espressione autentica dell’Isola d’Ischia e dei suoi vitigni bianchi autoctoni. Nasce da Biancolella e Forastera, unuvaggio equilibrato che unisce finezza, freschezza e carattere territoriale, dando vita a uno spumante elegante, secco e molto gastronomico.

Territorio e stile del vino

La produzione è legata ai vigneti di Forio, nella zona di Chiena e Pennanova, a circa 250 metri sul livello del mare. Qui le uve vengono raccolte a mano e lavorate con grande cura per mantenere intatta la qualità del frutto. Lo stile del vino riflette la vocazione dell’isola per i bianchi sapidi e nitidi, ma interpreta il territorio con la complessità tipica del Metodo Classico. La lunga sosta sui lieviti contribuisce a definire un profilo raffinato, mentre la sboccatura senza aggiunta di zuccheri rafforza la tensione gustativa e la sensazione di essenzialità.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un perlage molto fine ed elegante, indice di lavorazione accurata e di una maturazione prolungata. Il bouquet è ampio e invitante, con note di crosta di pane caldo, albicocche secche ed erbe selvatiche, arricchite da sfumature floreali e da una delicata impronta ammandorlata. Al palato è complesso, teso e armonioso, con una piacevole freschezza, una struttura ben definita e un finale lungo e sapido. La chiusura asciutta lo rende particolarmente preciso e raffinato.

Abbinamenti consigliati

Questo spumante DOC di Ischia è perfetto come aperitivo, ma dà il meglio anche con crudi di mare, ostriche, crostacei e carpaccio di gamberoni. La sua freschezza e la bollicina fine accompagnano bene anche antipasti di pesce, tartare delicate e preparazioni marine dal gusto pulito. È un vino versatile, capace di esaltare la materia prima senza coprirla, rendendo ogni assaggio più elegante e scorrevole.

Temperatura di servizio

Va servito a 8°C, preferibilmente in un range tra 6 e 8°C per valorizzarne freschezza e precisione aromatica. Non necessita di lunga ossigenazione; è sufficiente stappare la bottiglia poco prima del servizio per apprezzarne al meglio finezza e fragranza.

Perché acquistarlo

Scegliere Ischia Bianco Spumante Metodo Classico Tradizionale Extra Brut DOC Tommasone significa portare in tavola un’etichetta identitaria, rara e curata, prodotta in sole 1.500 bottiglie. È una scelta ideale per chi cerca uno spumante italiano diverso dal solito, capace di unire territorio, artigianalità e stile contemporaneo. Perfetto per occasioni speciali, aperitivi importanti e abbinamenti di mare, offre un ottimo equilibrio tra piacevolezza immediata e profondità di beva.