Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone Enrico Serafino

Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva

Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone van Enrico Serafino 1878 is een rosé mousserende wijn met een sterke persoonlijkheid, gemaakt van 100% Pinot Nero en bedoeld voor wie op zoek is naar een Metodo Classico met een sterke territoriale stempel, smaakprecisie en lange evolutie. De lange rijping op de droesem, die 140 maanden bedraagt, draagt bij aan een complex, diep en verfijnd profiel, met een balans die frisheid, structuur en aromatische finesse verenigt.

Territorium en wijnstijl

Deze wijn komt uit het gebied van de Alta Langa DOCG, een Piemontese appellatie die bekend staat om zijn hoogwaardige Metodo Classico. De druiven komen uit de gebieden Loazzolo, Vesime en Bubbio, regio's die een duidelijke identiteit en een natuurlijke aanleg voor elegante en strakke mousserende basiswijnen uitstralen. De stijl van deze Alta Langa DOCG valt op door het droge karakter, de precisie van de slok en het vermogen om in de loop van de tijd complexiteit te ontwikkelen, waarbij de puurheid van de Pinot Nero in een rosé en gastronomische interpretatie wordt gewaardeerd.

Proefnotities

In het glas presenteert hij zich met een lichte rosé kleur met schil van ui tinten en een fijne en aanhoudende mousse. Het bouquet is breed en gelaagd: er komen hints van broodkorst, gekonfijte vruchten, lindenhoning en kleine rode vruchten naar voren, in een rijpe maar nog levendige samenstelling. Op de tong valt hij op door zijn grote frisheid en zure spanning, ondersteund door minerale noten en een hint van geroosterde hazelnoot. De afdronk is lang, elegant en zeer aanhoudend, met een droge en strenge profiel.

Aanbevolen combinaties

Dankzij zijn structuur en frisheid, past deze Zero140 de Saignée met grote veelzijdigheid bij rauwe vis, tartaar, gerookte zalm, schaaldieren en delicate carpaccio. Hij is ook uitstekend met risotto's, gerechten met paddenstoelen, wit vlees, halfgerijpte kazen en gourmetkeuken die een mousserende wijn vereist die de complexiteit van het gerecht kan begeleiden zonder aan kracht te verliezen.

Serveertemperatuur

Om het karakter van de Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone optimaal te waarderen, is de ideale serveertemperatuur tussen 4°C en 6°C. Het is aan te raden om hem voorzichtig te openen en in een breed glas te serveren om de aroma's, de finesse van de mousse en de complexiteit van de lange rijping te waarderen.

Waarom kopen

Het is de juiste keuze voor wie een autoritaire Piemontese Metodo Classico wil, die elegantie, diepte en territoriale identiteit weet te combineren. De lange rijping, de pas dosé stijl en het karakter van 100% Pinot Nero maken deze wijn ideaal voor belangrijke gelegenheden, verfijnde diners of om je wijnkelder te verrijken met een label van grote charme. Zero140 de Saignée drukt de stijl van Enrico Serafino 1878 volledig uit: precisie, balans en een groot vermogen om in de loop van de tijd te evolueren.