Cabernet Sauvignon 2020 Sicilië Contea di Sclafani DOC, wijngaard San Francesco. MAGNUM

Cabernet Sauvignon Sicilia Contea di Sclafani DOC Vigna San Francesco Magnum

Cabernet Sauvignon 2020 Sicilia Contea di Sclafani DOC, Vigna San Francesco van Tasca d'Almerita is een rode wijn met een sterke identiteit, een uitdrukking van een van de symbolische wijngaarden van Regaleali. De Magnum versie benadrukt verder het evolutieve potentieel van de wijn, waardoor het een ideale keuze is voor wie op zoek is naar een autoritatief, diepgaand etiket dat geschikt is voor veroudering.

Territorium en stijl van de wijn

De Contea di Sclafani DOC biedt een bijzonder interessante context voor de Cabernet Sauvignon, dankzij een heuvelachtig gebied en omstandigheden die langzame en regelmatige rijping bevorderen. Vigna San Francesco bevindt zich in het hoogste deel van de vallei Canalotto, tussen 532 en 585 meter boven zeeniveau, op gronden van zand en zandsteen met klei- en kalkcomponenten. Deze balans draagt bij aan de spanning, precisie en een gedefinieerd aromatisch profiel van de wijn. Het jaar 2020 profiteerde van een goede watervoorziening en gunstige temperaturen, elementen die een ordelijke rijping van de druiven ondersteunden en een oogst op 5 september 2020 mogelijk maakten.

Proefnotities

Deze Cabernet Sauvignon presenteert zich met intense en complexe aroma's, waarin bessen, specerijen, zwarte peper, tabak, kaneel en vanille naar voren komen. Op de achtergrond zijn er kruidige nuances van salie en munt, samen met meer bijzondere plantaardige hints, goed geïntegreerd met het karakter van het hout. Op de tong toont hij energie, structuur en een uitgesproken frisheid, ondersteund door aanwezige maar goed geïntegreerde tannines. De slok is diep, met een goede concentratie en een persistentie die een positieve evolutie in de tijd voorspelt.

Aanbevolen combinaties

De structuur en frisheid van de Cabernet Sauvignon 2020 Sicilia Contea di Sclafani DOC Vigna San Francesco Magnum maken het perfect bij hoofdgerechten van rood vlees, geroosterd vlees, gestoofd vlees en wild. Het past ook uitstekend bij gegrilde ribben, lamsvlees uit de oven, filet met rijke sauzen en gerijpte kazen. De aromatische intensiteit maakt het ook geschikt voor smaakvolle gerechten uit de traditionele keuken, mits goed gestructureerd en niet te delicaat.

Serveertemperatuur

Serveer de Cabernet Sauvignon 2020 Sicilia Contea di Sclafani DOC Vigna San Francesco Magnum op een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Indien mogelijk, is het aan te raden om de fles iets eerder te openen om de expressie van het bouquet te bevorderen, vooral in de vroege fasen van zijn jeugd. De grote fles helpt de harmonieuze evolutie van de wijn en verhoogt de drinkbaarheid in de tijd.

Waarom kopen

Het is een uitstekende keuze voor wie een Siciliaanse rode wijn van niveau wil kopen, die in staat is om territoriale persoonlijkheid, elegantie en verouderingspotentieel te combineren. Tasca d'Almerita ondertekent een solide en herkenbaar etiket, een uitdrukking van een prestigieuze wijngaard en een zorgvuldige benadering van kwaliteit. Het Magnum-formaat maakt het nog interessanter voor belangrijke gelegenheden, gezellige diners en verzamelaars die op zoek zijn naar een grote wijn uit Italië om te bewaren en in de tijd te volgen.