Greco di Tufo Tornante DOC 2021 Vadiaperti

Greco di tufo

Denominación Greco di tufo

Qual. d’orig. Denominación de Origen Controlada y Garantizada

Variedad/es Greco 100%

Zona de producción Loc.tà “Marotta” en agro Montefusco

Altitud media viñedos 600 m s.n.m.

Forma de Cultivo Filare a espaldiera 2 m por 1,10 m

Poda Cordón esperonado y Guyot

Producción uva/Ha 7.500 – 8.500 Kg Cepas/Ha 4.500 Botellas/Ha 6.500 – 7.500

Grado alcohólico No inf. al 12,00 % vol.

Acidez total No inf. a 5,00 g/l Extracto neto No inf. a 20,00 g/l

Temp. Recomendada 11 - 12 °C

Vendimia Se lleva a cabo, en general, en la segunda década de octubre, pero se establece con precisión solo después de controles exhaustivos sobre el grado de maduración de las uvas, realizados periódicamente en la viña.

La característica de este Greco es su salinidad, quizás nunca había bebido uno así: la percepción final es precisamente la de la sal doble de cocina, una forma de expresar el terreno de manera realmente consecuente y sin buscar ningún tipo de adulación. El Greco tiene sin duda un toque de elegancia menos en comparación con el Fiano, pero en el fondo nunca tiene la tarea de agradar, sino de trabajar duro con los alimentos en la mesa. Y desde este punto de vista, estamos más que bien: la nariz se expresa con intensas notas cítricas, me refiero sobre todo a limón no dulce, intensas y persistentes, a las que sigue una bebida muy bien estructurada, plena.