Barolo Docg Vignarionda riserva 2015 Oddero

VARIEDAD DE UVA
Nebbiolo 100%
VIÑEDO
Municipio: Serralunga d’Alba, Hoja n.8, Partidas n. 335 y 340 Superficie: 0,7712 Ha
Exposición: sur pleno
Altura s.n.m.: 360 metros, en la cima de la colina
EDAD DE LAS VIDES
Variable. La parte central, más amplia, plantada antes de la compra del viñedo por parte
de la familia Oddero, data probablemente de 1972, la parte más alta (aproximadamente 240 cepas) fue
plantada en 1983 y la parte más baja (unas 300 cepas) en 2007
La producción de Barolo Vignarionda comienza para nuestra familia en 1985, con pocas botellas
y continúa en los años siguientes con algunas excepciones. De hecho, no se produjo en 1992, 1994,
2002, en 2003 las botellas producidas fueron solo 1.200
La producción media a partir de 2010 está entre 2.700 y 3.000 botellas anuales
ÉPOCA DE RECOLECCIÓN
Segunda semana de octubre
VENIDIMIA
Cosecha manual en cajas de 18 kg y selección manual de los racimos.
Transporte a la bodega de las cajas, selección con cinta transportadora antes de ir a la
despalilladora-desgranadora
RENDIMIENTO: 50 q/Ha
FERMENTACIÓN Y MACERACIÓN
El mosto se transporta a un fermentador de 50 Hl, donde ocurre la fermentación alcohólica, remontajes
diarios y humectación del sombrero, durante aproximadamente 25-28 días
DURACIÓN DEL CRIANZA
Despalillado, fermentación maloláctica a continuación, trasiego y permanencia en barricas de roble
austriaco durante aproximadamente 40 meses. Tras el embotellado, las botellas se conservan
en nuestra bodega de almacenamiento a temperatura controlada alrededor de 15 °C con el 70% de
humedad
ANÁLISIS SENSORIAL
Color rubí granate intenso, profundo, claro. Nariz compleja de fruta oscura, moras y notas
cítricas, fragancia de rosas, notas balsámicas de tabaco, regaliz y quina, sotobosque y caliza
mojada. En boca revela taninos importantes, frescura, longevidad y persistencia