Aphrodite Ischia Bianco Spumante 2020 Tommasone

Aphrodite Ischia Bianco Spumante 2020 Tommasone

VINO BAJO EL AGUA

No solo en la bodega, el vino puede ser afinado también en los abismos marinos. Desde 2021, después de haber obtenido todos los permisos necesarios por parte de los organismos competentes (Guardia Costera, Área Marina Protegida Reino de Neptuno, Ayuntamiento de Casamicciola Terme) y tras recibir la concesión de dominio público, afinamos una parte de nuestro espumoso Método Clásico a 40m de profundidad en los fondos del Mar Tirreno. Hemos creado una auténtica bodega submarina.

¿PERO POR QUÉ AFINAR BAJO EL AGUA?

El particular microclima que se crea con temperatura constante (12°C), ausencia total de luz además de la presión submarina que incide en la interna de la botella, hacen que se creen las condiciones óptimas para la maduración del espumoso en fase de refermentación. Las botellas se custodian dentro de robustas jaulas de acero y se colocan a una profundidad de 40m, donde las condiciones favorecen un afinamiento de al menos 24 meses, obteniendo un espumoso con aromas particulares y un perlage muy elegante.

Este tipo de afinamiento no tiene ningún impacto ambiental en el mundo submarino debido a los materiales utilizados que son exclusivamente vidrio y acero; de hecho, hemos observado que después de unos pocos meses se empieza a crear vegetación y vida donde antes no estaba presente.

¿POR QUÉ APHRODITE?

En la religión griega, la diosa de la belleza, del amor, de la generación. Según una versión del mito, nació de Urano y de la espuma del mar. También era venerada como diosa que asegura la navegación.

Pithecusa, o Pitecussa (en griego Πιθηκοῦσσαι, Pithekoussai, o Pithecusae; literalmente “de las monos, poblada por monos”), en la actual isla de Ischia, es considerada el asentamiento griego más antiguo en Italia, cuya fundación se remonta a la primera mitad del siglo VIII a.C. (770 a.C.), por obra de los griegos de Eretria y de Calcide (en Eubea). Con buena verosimilitud no fue una colonia griega en sentido estricto, sino una comunidad mercantil de predominancia griega (de al menos dos metrópolis diferentes, Eretria y de Eubea, pero son posibles también orígenes adicionales), en la que convivían numerosos colonos etruscos y fenicios (y quizás también púnicos), nacida como un emporio multiétnico, tendiendo a convertirse también en una colonia de poblamiento de predominancia helénica.

Además, en Pithecusa se registra la firma más antigua de arte cerámico griego que ha llegado hasta nosotros (testimonio de ello es la Copa de Néstor).

El sitio de Pithecusa era gestionado por un grupo aristocrático propietario de barcos y estaba caracterizado por una comunidad dedicada principalmente a la artesanía y a las actividades marineras. Entre los signos que demuestran la fisonomía aristocrática del estamento dominante está la copa rodia, llamada de Néstor (de la segunda mitad del siglo VIII a.C.), parte del ajuar de un niño de aproximadamente diez años, que remite a uno de los primeros ejemplos hasta hoy atestiguados de práctica convivial. En la inscripción que está grabada, el autor se jacta de ser tomado, gracias al vino de su copa, por el deseo de “Afrodita de las bellas coronas”.