Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino

Il nome del nostro Fiano vuole essere un omaggio a Carlo II d’Angiò, re di Napoli, il quale alla fine del 1200 portò sedicimila barbatelle di Fiano da Cava de’ Tirreni, per poi impiantarle nella sua tenuta a Manfredonia, dando di fatto inizio alla produzione del Fiano in Puglia.

NOME VINO: Sedicimila
ESPOSIZIONE: Pianeggiante
CLASSIFICAZIONE: Salento Fiano IGT
EPOCA DI VENDEMMIA: Fine Agosto / primi di Settembre
ZONA DI PRODUZIONE: Salento
SUOLO: Argilloso calcareo
VITIGNO: Fiano
FORMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
LA VENDEMMIA: Raccolta a mano notturna in cassette di plastica con attenta
selezione dei grappoli e trasporto in cantina con camion dotato di cella isotermica.
IN CANTINA: Attenta selezione dei grappoli sul tavolo di cernita, diraspatura e
pigiatura soffice degli acini, segue una pressatura al riparo dall’ossigeno. Il mosto
ottenuto viene sottoposto a stabulazione per 5 – 8 giorni a bassa temperatura.
Successivamente viene illimpidito per sedimentazione naturale e avviato alla
fermentazione a temperatura controllata. Il vino matura per almeno 8 mesi sulle
fecce fini, 1/3 in tonneaux di Rovere Francese e 2/3 in acciaio. Dopo circa 6 mesi di
affinamento in bottiglia il vino viene immesso al consumo.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Il vino ottenuto dal Fiano è caratterizzato da profumi raffinati e complessi.
La spiccata acidità dei mosti favorisce la produzione di vini longevi e strutturati.
-Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli in gioventù.
-Profumo: intenso e fine con note di fiori bianchi e frutta.
-Gusto: di grande freschezza e sapidità.

Sedicimila 2024 Salento Fiano IGT Gianfranco Fino: un vino bianco pugliese di eccellenza con radici storiche affascinanti. Questo Fiano IGT del Salento omaggia Carlo II d'Angiò, che nel 1200 introdusse il vitigno in Puglia. Prodotto con uve selezionate manualmente in notturna da vigneti su suolo argilloso calcareo, il vino matura 8 mesi sulle fecce fini in tonneaux di rovere francese e acciaio. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo intenso di fiori bianchi e frutta, gusto fresco e sapido. Una scelta ideale per chi ricerca vini strutturati e longevi con carattere autentico del territorio salentino.