Zero140 de saignée Alta Langa docg metodo classico riserva pas dosé Millesimato Riserva 2012 Giove Cassetta singola in legno

Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva 2012

Zero140 de Saignée di Enrico Serafino 1878 è un Metodo Classico rosato di grande personalità, espressione autentica dell’Alta Langa DOCG piemontese. Ottenuto da 100% Pinot Nero, unisce precisione, profondità e finezza in uno stile secco e gastronomico, pensato per chi cerca uno spumante di carattere, capace di raccontare territorio, tempo e complessità con rara eleganza.

Territorio e stile del vino

Questo vino nasce in una delle aree più vocate del Piemonte per i grandi spumanti metodo classico, con uve provenienti da Loazzolo, Vesime e Bubbio. L’Alta Langa DOCG si distingue per la sua attitudine a vini tesi, verticali e longevi, e in questa etichetta trova una lettura raffinata, arricchita dalla vinificazione in versione rosata e dalla scelta pas dosé, che lascia parlare con trasparenza la materia prima e l’identità del vigneto. Il lungo affinamento sulle fecce, pari a 140 mesi, dona complessità e armonia a un profilo già naturalmente elegante.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore rosato tenue, dai delicati riflessi buccia di cipolla, animato da un perlage fine e continuo. Al naso offre un bouquet ampio e articolato, dove emergono crosta di pane, frutta candita, miele di tiglio e piccoli frutti rossi, con una complessità costruita nel tempo. Al sorso colpisce per la grande freschezza, la tensione acida e la trama minerale, sostenute da sfumature di nocciola tostata e da una persistenza lunga e nitida. È uno spumante di struttura e slancio, capace di restare dinamico e preciso fino al finale.

Abbinamenti consigliati

Zero140 de Saignée si esprime al meglio con piatti che richiedono un vino autorevole ma versatile. È ideale con crudi di pesce, tartare, salmone affumicato, crostacei e carpacci delicati, ma accompagna con successo anche risotti, preparazioni ai funghi, carni bianche e formaggi a media stagionatura. La sua freschezza e la sua struttura lo rendono adatto anche a una cucina gourmet, dove serve equilibrio tra intensità del piatto e pulizia del sorso.

Temperatura di servizio

La temperatura ideale per servire Zero140 de Saignée è tra 4°C e 6°C. Per apprezzarne al meglio i profumi e la finezza del perlage, è utile aprirlo con delicatezza e servirlo in un calice ampio, così da valorizzarne la complessità senza penalizzare la sua vivace freschezza.

Perché acquistarlo

Scegliere Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva 2012 significa portare in tavola un’etichetta di forte identità, firmata da una cantina storica come Enrico Serafino 1878. È un vino pensato per occasioni speciali, cene importanti e momenti in cui si desidera uno spumante rosato capace di unire eleganza, profondità e capacità di evoluzione. La combinazione tra Pinot Nero, lunga maturazione e stile pas dosé lo rende una scelta convincente per chi vuole acquistare vino online puntando su qualità, territorio e personalità.