Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone Enrico Serafino

Zero140 de Saignée Alta Langa DOCG Metodo Classico Riserva

Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone di Enrico Serafino 1878 è uno spumante rosato di grande personalità, ottenuto da 100% Pinot Nero e pensato per chi cerca un Metodo Classico di forte impronta territoriale, precisione gustativa e lunga evoluzione. Il lungo affinamento sulle fecce, pari a 140 mesi, contribuisce a definire un profilo complesso, profondo e raffinato, con un equilibrio che unisce freschezza, struttura e finezza aromatica.

Territorio e stile del vino

Questo vino nasce nell’area dell’Alta Langa DOCG, una denominazione piemontese vocata ai Metodo Classico di alta qualità. Le uve provengono dalle zone di Loazzolo, Vesime e Bubbio, territori che esprimono un’identità netta e una vocazione naturale per basi spumante eleganti e tese. Lo stile di questo Alta Langa DOCG si distingue per il carattere secco, la precisione del sorso e la capacità di sviluppare complessità nel tempo, valorizzando la purezza del Pinot Nero in una lettura rosata e gastronomica.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore rosato tenue con sfumature buccia di cipolla e un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e articolato: emergono richiami alla crosta di pane, alla frutta candita, al miele di tiglio e ai piccoli frutti rossi, in un insieme maturo ma ancora vivace. Al palato colpisce per la grande freschezza e per la tensione acida, sostenute da note minerali e da una sfumatura di nocciola tostata. La chiusura è lunga, elegante e molto persistente, con un profilo asciutto e rigoroso.

Abbinamenti consigliati

Grazie alla sua struttura e alla sua freschezza, questo Zero140 de Saignée si abbina con grande versatilità a crudi di pesce, tartare, salmone affumicato, crostacei e carpacci delicati. È ottimo anche con risotti, piatti a base di funghi, carni bianche, formaggi a media stagionatura e cucina gourmet che richieda uno spumante capace di accompagnare la complessità del piatto senza perdere slancio.

Temperatura di servizio

Per apprezzare al meglio il carattere del Zero140 de Saignée ALTA LANGA DOCG METODO CLASSICO RISERVA PAS DOSÉ Millesimato Riserva 2010 Plutone, la temperatura ideale di servizio è tra 4°C e 6°C. È consigliabile aprirlo con delicatezza e servirlo in calice ampio per valorizzarne i profumi, la finezza del perlage e la complessità del lungo affinamento.

Perché acquistarlo

È la scelta giusta per chi desidera un Metodo Classico piemontese autorevole, capace di unire eleganza, profondità e identità territoriale. Il lungo affinamento, il taglio pas dosé e il carattere da 100% Pinot Nero rendono questo vino ideale per occasioni importanti, cene raffinate o per arricchire la propria cantina con un’etichetta di grande fascino. Zero140 de Saignée esprime appieno lo stile di Enrico Serafino 1878: precisione, equilibrio e grande capacità di evolvere nel tempo.