ZERO 140 PLUTONE Alta Langa docg Riserva Pas Dosé Metodo Classico Millesimato 2010 Affinamento estremo Enrico Serafino

ZERO 140 PLUTONE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé Metodo Classico Millesimato 2010

ZERO 140 PLUTONE di Enrico Serafino 1878 è un Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé pensato per raccontare al meglio il tempo, la precisione e l’identità di un grande Metodo Classico piemontese. L’annata 2010, l’assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay e i lunghi 140 mesi sulle fecce danno vita a uno spumante di grande profondità, elegante e complesso, ideale per chi cerca una bottiglia di carattere e di notevole personalità.

Territorio e stile del vino

Questo vino nasce in Alta Langa, con vigneti situati tra Mango, Loazzolo e Bubbio, aree che contribuiscono a un profilo di notevole freschezza e finezza. La scelta del Pas Dosé valorizza la purezza del frutto e la lettura del territorio, senza l’intervento del dosaggio finale. Il risultato è un Metodo Classico millesimato, riservato e molto gastronomico, costruito su equilibrio, profondità e una maturità espressiva fuori dal comune.

Note di degustazione

Nel calice presenta un giallo paglierino dai riflessi dorati, attraversato da un perlage fine e persistente, ben integrato nella struttura del vino. Il bouquet è ampio e complesso, con richiami a frutta candita, miele, nocciole tostate, vaniglia e crosta di pane. In bocca è corposo, cremoso e burroso, ma mantenuto da una trama vibrante e da una piacevole acidità che allunga il sorso. Il finale è minerale, intenso e molto persistente, con una perfetta corrispondenza tra naso e palato.

Abbinamenti consigliati

La struttura e la complessità di ZERO 140 PLUTONE lo rendono adatto a piatti importanti e raffinati. Si abbina con crudi di mare, tartare di pesce, crostacei, risotti delicati ma saporiti, carni bianche, volatili nobili e formaggi stagionati. È una scelta eccellente anche con preparazioni a base di funghi o con piatti che uniscono morbidezza e sapidità, dove la freschezza del vino aiuta a pulire il palato senza coprire il cibo.

Temperatura di servizio

Per apprezzarne al meglio finezza e complessità, ZERO 140 PLUTONE va servito idealmente tra 4 e 6 °C, in una flûte ampia o in un calice da Metodo Classico. Se la bottiglia è stata conservata a lungo, può essere utile lasciare il vino qualche minuto nel bicchiere per favorire l’apertura aromatica e coglierne progressivamente la profondità.

Perché acquistarlo

Scegliere ZERO 140 PLUTONE Alta Langa DOCG Riserva Pas Dosé significa puntare su un vino che unisce territorio, tempo e stile produttivo con grande coerenza. L’affinamento estremo, la sboccatura tardiva e l’assenza di dosaggio ne fanno una bottiglia distintiva, perfetta per chi desidera acquistare vino online con un profilo autorevole, elegante e appagante. È una proposta di forte personalità, adatta sia a momenti importanti sia a una degustazione meditativa.