Ornellaia Bolgheri Doc Bianco 2023
Ornellaia Bolgheri Doc Bianco 2023
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Dettagli tecnici
| Cellar | Tenuta dell'Ornellaia |
|---|---|
| Allergens | Sulphites |
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| SIze | 0.75l |
| Uve | Sauvignon |
Descrizione
ORNELLAIA BIANCO
Bolgheri DOC Bianco
Ornellaia Bianco nasce al fianco del grande vino Ornellaia e traduce l’essenza del terroir della tenuta nel linguaggio luminoso del sole e del mare di Bolgheri. Piccoli vigneti ne custodiscono in segreto l’equilibrio fino alla vendemmia e poi sfidano il tempo raccontando una complessità elegante e slanciata.
Territorio e stile del vino
La denominazione Bolgheri DOC esprime uno dei contesti più riconoscibili della costa toscana, dove il clima marino e la costante influenza del sole contribuiscono a definire vini intensi, eleganti e ben bilanciati. Questo Ornellaia Bianco nasce da una selezione accurata di uve e da una vinificazione mirata a preservarne l’espressività aromatica. L’assenza di fermentazione malolattica e l’affinamento sulle fecce fini in legno e in acciaio aiutano a mantenere tensione, definizione gustativa e profondità, senza rinunciare a morbidezza e ricchezza.
Ornellaia bianco 2023 si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, con delicati riflessi verdognoli. Al naso offre un profilo aromatico di notevole complessità: si riconoscono tocchi leggeri di frutta esotica, scorze di pompelmo e fiori di pesco, arricchiti da una sottile sfumatura di nocciola tostata che aggiunge eleganza e profondità.
In bocca l’attacco è avvolgente e sostenuto da una densità che conferisce una grande rotondità. La vena fresca e sapida, però, bilancia perfettamente la struttura, regalando slancio e persistenza gustativa. Il finale, molto lungo, è attraversato da un’intensa sensazione minerale che ne amplifica l’equilibrio complessivo.
ORNELLAIA BIANCO 2023
- BOLGHERI DOC BIANCO
Ornellaia Bianco nasce al fianco del grande vino Ornellaia e traduce l’essenza del terroir della tenuta nel
linguaggio luminoso del sole e del mare di Bolgheri. Piccoli vigneti ne custodiscono in segreto l’equilibrio fino alla
vendemmia e poi sfidano il tempo raccontando una complessità elegante e slanciata.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
100% Sauvignon Blanc Alc. : 13% vol.
Ornellaia bianco 2023 si presenta con un luminoso colore giallo paglierino, con delicati riflessi verdognoli. Al naso offre
un profilo aromatico di notevole complessità: si riconoscono tocchi leggeri di frutta esotica, scorze di pompelmo e fiori di
pesco, arricchiti da una sottile sfumatura di nocciola tostata che aggiunge eleganza e profondità.
In bocca l’attacco è avvolgente e sostenuto da una densità che conferisce una grande rotondità. La vena fresca e sapida,
però, bilancia perfettamente la struttura, regalando slancio e persistenza gustativa. Il finale, molto lungo, è attraversato
da un’intensa sensazione minerale che ne amplifica l’equilibrio complessivo.
IL CLIMA DEL 2023
La 2023 è stata un’annata impegnativa a Bolgheri, che tuttavia ha beneficiato della benevolenza della natura nei
momenti cruciali della fase di crescita. L’inverno è stato mite, con temperature relativamente alte e precipitazioni
nella norma, che hanno favorito una crescita precoce delle piante. La primavera ha portato abbondanti
precipitazioni, utili per alimentare le riserve idriche in vista dell’estate, ma che hanno richiesto un lavoro
scrupoloso nel vigneto. L’estate calda ha visto temperature elevate, pur senza raggiungere picchi estremi,
accompagnate da piogge che hanno mitigato lo stress idrico nei vigneti. Questo ha consentito una maturazione
graduale e regolare delle uve, che hanno raggiunto un'elevata concentrazione. Le piogge di fine agosto e le
fresche notti di settembre hanno favorito lo sviluppo della complessità aromatica e preservato l’acidità del vino,
garantendo un equilibrio perfetto tra potenza ed eleganza.
Abbinamenti consigliati
Ornellaia Bolgheri DOC Bianco 2023 accompagna con grande naturalezza piatti di mare strutturati, crostacei, pesci nobili al forno, carni bianche delicate e preparazioni con salse leggere. Si abbina bene anche a primi piatti raffinati, risotti ai frutti di mare, funghi, verdure di stagione e formaggi a pasta molle non troppo stagionati. La sua combinazione di freschezza, sapidità e volume lo rende versatile anche con cucina creativa e piatti dal profilo aromatico complesso.
Temperatura di servizio
Per apprezzare al meglio Ornellaia Bolgheri DOC Bianco 2023, il servizio ideale è tra 10 e 12°C. Un breve passaggio in caraffa non è necessario nella maggior parte dei casi, ma può essere utile se si desidera favorire l’apertura aromatica dopo qualche anno di bottiglia. Servito alla giusta temperatura, mostra con maggiore precisione il suo equilibrio tra freschezza, ricchezza e finezza.
Perché acquistarlo
Scegliere Ornellaia Bolgheri DOC Bianco 2023 significa portare in tavola un bianco di grande prestigio, capace di unire identità territoriale, cura produttiva e stile impeccabile. È un vino che si distingue per eleganza, complessità e profondità gustativa, perfetto per una cena importante, per un regalo di valore o per arricchire una collezione di vini bianchi di alto livello. Un acquisto ideale per chi desidera un vino da ricordare, equilibrato e autorevole, espressione autentica di Bolgheri.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Le uve sono state vendemmiate a mano in cassette da 15 kg nelle prime ore del mattino e subito raffreddate
all’arrivo in cantina per mantenere integro tutto il potenziale aromatico. Dopo un’accurata selezione i grappoli
interi sono stati sottoposti ad una lenta e soffice pressatura con massima attenzione alla protezione contro
l’ossidazione. Dopo una decantazione statica di circa 24 ore i mosti sono stati messi integralmente in legno, per il
30% nuovo e per il 70% usato, per svolgere la fermentazione alcolica a temperature non superiori a 20°C. Oltre
alle barriques da 225 litri sono stati utilizzati cigar e tonneaux da 320 e 600 litri. Non è stata effettuata la
fermentazione malolattica. La maturazione si è prolungata per 10 mesi sulle fecce con bâtonnage periodico per
tutto il periodo. Prima dell’imbottigliamento è stato realizzato l’assemblaggio dei vari lotti e una leggera chiarifica.
Il vino è quindi stato sottoposto ad un ulteriore affinamento in bottiglia di 20 mesi prima dell’immissione sul
mercato.
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