M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Noirs Millesimato 2018 Enrico Serafino 1878

M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Metodo Classico Pas Dosé

M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG Metodo Classico Pas Dosé Blanc de Noirs Millesimato 2018 di Enrico Serafino 1878 è uno spumante di grande personalità, pensato per chi cerca eleganza, profondità e una spiccata identità territoriale. Nasce da un progetto enologico che unisce l’annata 2018 a una quota di vini più vecchi, creando una cuvée complessa e armonica, capace di offrire insieme freschezza, sostanza e continuità gustativa.

Territorio e stile del vino

L’Alta Langa DOCG è una denominazione piemontese vocata ai grandi Metodo Classico, e questo vino ne interpreta lo stile in chiave raffinata e contemporanea. La scelta del profilo Pas Dosé valorizza la purezza della materia prima e lascia emergere con precisione il carattere del vino base. L’impostazione Blanc de Noirs aggiunge struttura e profondità, rendendo il sorso più ampio e gastronomico. Il metodo “Perpetuelle Sbagliato” si ispira alla tradizione delle basi multiple, adattandola al disciplinare Alta Langa in modo originale e coerente.

Note di degustazione

Nel bicchiere mostra un giallo paglierino chiaro con lievi riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Al naso esprime grande ampiezza aromatica: le sensazioni di autolisi si intrecciano a nocciola tostata, fiori gialli e frutta a polpa bianca, con una progressione olfattiva nitida e crescente. Il sorso è invitante, succoso e concentrato, ma anche elegante e carezzevole; l’acidità importante sostiene una trama polposa e persistente, mentre il finale lungo e salino ne amplifica la finezza complessiva.

Abbinamenti consigliati

Questo Alta Langa DOCG si presta ad accompagnare piatti di grande equilibrio, come crudi di mare, tartare di pesce, antipasti di mare, risotti delicati e preparazioni a base di formaggi freschi o mediamente stagionati. La sua struttura lo rende adatto anche a salumi fini, carni bianche, funghi e piatti della cucina piemontese dal gusto armonico. La componente sapida e la bollicina precisa lo aiutano a sostenere portate più ricche senza perdere eleganza.

Temperatura di servizio

La temperatura ideale per servire M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta Langa DOCG è tra 6 e 8 °C. In questo intervallo il perlage resta vivido e la complessità aromatica si esprime con maggiore definizione. Se aperto troppo freddo, può essere utile attendere pochi minuti nel calice per apprezzarne meglio la profondità.

Perché acquistarlo

È una scelta interessante per chi desidera acquistare online un Metodo Classico piemontese di fascia alta, capace di distinguersi per stile e personalità. La firma di Enrico Serafino 1878, la denominazione Alta Langa DOCG e l’idea della cuvée “perpetuelle” reinterpretata in modo originale rendono questo vino ideale sia per occasioni importanti sia per chi vuole portare in tavola una bollicina raffinata, gastronomica e memorabile.