IUGUM Alto Adige DOC

IUGUM Alto Adige DOC di Peter Dipoli

IUGUM Alto Adige DOC è un rosso di taglio bordolese che interpreta con grande precisione il territorio di Magré, una delle aree più temperate dell’Alto Adige. Nato dall’unione di Merlot e Cabernet Sauvignon, nasce da un vigneto di piccole dimensioni e da una visione produttiva orientata alla finezza, alla longevità e all’identità territoriale. È un vino pensato per evolvere nel tempo, con una struttura equilibrata e un profilo che unisce rigore alpino e profondità gustativa.

Territorio e stile del vino

Il vigneto si trova su una collina terrazzata sopra il paese di Magré, con esposizione est-sudest e suoli argillosi calcarei. Questa combinazione favorisce maturazioni regolari e conferisce al vino una spina acida ben presente, utile a sostenere la ricchezza del frutto e la componente strutturale. La scelta di coltivare due vitigni internazionali come Merlot e Cabernet Sauvignon risponde alla vocazione del luogo, che permette di ottenere un rosso dal profilo elegante, profondo e adatto all’invecchiamento. La produzione è limitata e curata, con un’impronta artigianale che valorizza ogni annata.

Note di degustazione

Nel bicchiere, IUGUM Alto Adige DOC si presenta come un rosso dalla trama fitta e armoniosa, con un colore intenso e una struttura importante. Al naso esprime aromi coerenti con il suo uvaggio: frutto maturo, note scure e sfumature più complesse che si arricchiscono con l’evoluzione in bottiglia. In bocca è pieno, equilibrato e costruito su una buona tensione, con tannini presenti ma destinati ad affinarsi nel tempo. L’insieme è secco, profondo e sostenuto da una freschezza che ne allunga la progressione gustativa, rendendolo un vino di carattere e di notevole persistenza.

Abbinamenti consigliati

Grazie alla sua struttura, IUGUM Alto Adige DOC si abbina con piatti saporiti e ricchi, come brasati, arrosti, carni rosse alla griglia, selvaggina e preparazioni con salse strutturate. È ideale anche con formaggi stagionati e con piatti della cucina di montagna dal gusto intenso. La componente tannica e la buona freschezza lo rendono adatto ad accompagnare ricette complesse, mentre la sua eleganza gli consente di valorizzare anche una tavola più ricercata.

Temperatura di servizio

La temperatura ideale per servire IUGUM Alto Adige DOC è tra 16 e 18°C. In gioventù può beneficiare di una breve ossigenazione prima del servizio, soprattutto per favorire l’espressione del bouquet e ammorbidire la trama tannica. Se la bottiglia è stata conservata a lungo, è consigliabile aprirla con un po’ di anticipo per apprezzarne meglio l’evoluzione aromatica.

Perché acquistarlo

IUGUM Alto Adige DOC è una scelta interessante per chi cerca un rosso di territorio, serio e longevo, capace di distinguersi per equilibrio e personalità. La firma di Peter Dipoli garantisce un approccio preciso e coerente, mentre il blend bordolese incontra un contesto alpino che ne amplifica eleganza e freschezza. È un vino da acquistare per una cena importante, per la cantina o per chi desidera un rosso italiano raffinato, con forte identità e ottime prospettive di evoluzione nel tempo.