I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edizione Limitata 40 Vendemmie Castellare di Castellina

I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edizione Limitata

I Sodi di San Niccolò 2017 è il vino simbolo di Castellare di Castellina, una delle etichette più rappresentative della Toscana e della vocazione del territorio di Castellina in Chianti. Nato da Sangiovese in prevalenza e da Malvasia Nera, interpreta con personalità l’equilibrio tra intensità aromatica, struttura ed eleganza, in un’edizione limitata dedicata alle 40 vendemmie della cantina.

Territorio e stile del vino

Le uve provengono dalla Vigna S. Niccolò, a Castellina in Chianti, in un contesto collinare caratterizzato da suoli calcarei e da vigneti posti a circa 430 metri sul livello del mare. Questa collocazione contribuisce a dare al vino freschezza, precisione aromatica e un profilo complessivo di grande finezza. La vendemmia di metà ottobre consente una maturazione completa delle uve, mentre il lavoro in cantina valorizza il carattere del Sangiovese senza appesantirne il profilo. Il risultato è un vino rosso toscano di forte identità, capace di unire profondità e bevibilità, struttura e slancio gustativo.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso. Il bouquet è ampio e concentrato, con note di frutto rosso maturo, confettura, spezie, vaniglia e liquirizia. Al palato mostra una trama fitta ed elegante, sorretta da un’acidità viva e ben integrata, tipica del Sangiovese, mentre i tannini risultano morbidi e piacevolmente dolci. La chiusura è lunga, persistente e coerente con uno stile ricco ma equilibrato, pensato per evolvere bene nel tempo.

Abbinamenti consigliati

I Sodi di San Niccolò 2017 si abbina con grande soddisfazione a carni rosse arrosto, brasati, selvaggina, peposo, agnello al forno e piatti della tradizione toscana. È ideale anche con formaggi stagionati e saporiti, oltre che con preparazioni ricche e strutturate che richiedono un vino autorevole, capace di sostenere la materia del piatto senza perdere eleganza.

Temperatura di servizio

Per apprezzarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18 °C. Se possibile, è utile stappare la bottiglia con un po’ di anticipo, così da favorire l’apertura del bouquet e l’armonia del sorso, soprattutto nelle prime fasi di servizio.

Perché acquistarlo

I Sodi di San Niccolò 2017 è una scelta di valore per chi cerca un grande vino italiano capace di raccontare territorio, stile e identità produttiva. L’edizione limitata, la provenienza da una vigna precisa e l’equilibrio tra potenza e finezza lo rendono perfetto per una cena importante, per la cantina personale o come regalo di prestigio a chi ama i rossi toscani di carattere.