ES 2021 Igt Salento Primitivo Gianfranco Fino

ES 2021 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino

ES 2021 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino è un vino rosso pugliese dal carattere deciso, espressivo e profondamente legato al territorio di Manduria e Sava. Nasce da uve Primitivo coltivate in un vigneto storico, lavorato con rese molto basse e una gestione attenta della vigna, per ottenere un vino ricco di personalità, concentrazione e identità. È una bottiglia pensata per chi cerca un grande vino del Salento capace di unire potenza, finezza e piacevolezza di beva.

Territorio e stile del vino

La denominazione IGT Salento racconta un’area vocata alla produzione di rossi solari, generosi e intensi. In questo caso il lavoro di Gianfranco Fino valorizza un appezzamento di circa 8,5 ettari, con viti di circa 60 anni allevate ad alberello su terra rossa. La vendemmia avviene a fine agosto, con una lieve surmaturazione delle uve sulla pianta, elemento che contribuisce a definire uno stile maturo, ricco e avvolgente. Anche in cantina l’impostazione resta rigorosa: macerazione prolungata, affinamento in barrique di rovere francese e successivo riposo in bottiglia. Il risultato è un Primitivo del Salento strutturato, moderno e allo stesso tempo fedele alla sua origine.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore fitto e profondo, tipico dei grandi rossi del Sud Italia. Al naso offre profumi maturi e avvolgenti, con sfumature che richiamano frutta rossa e nera molto concentrata, spezie dolci e note più calde derivanti dall’affinamento in legno. Al palato ES 2021 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino mostra corpo pieno, consistenza morbida e trama ricca, sostenuta da una struttura importante e da tannini levigati. La freschezza accompagna la parte alcolica e dona equilibrio a un sorso ampio, persistente e appagante, con un finale lungo e piacevolmente caldo.

Abbinamenti consigliati

Questo Primitivo di Salento dà il meglio con piatti saporiti e strutturati, come arrosti, brasati, agnello al forno, carni alla brace e selvaggina da penna. Si abbina bene anche a preparazioni ricche della tradizione mediterranea, a ragù importanti, formaggi stagionati e piatti dal gusto intenso. ES 2021 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino è ideale quando si desidera un vino importante da mettere al centro della tavola.

Temperatura di servizio

Il servizio ideale è tra 18 e 20°C. Se la bottiglia è stata conservata in ambiente fresco, può essere utile aprirla con un po’ di anticipo per favorire l’espressione aromatica e l’integrazione del legno. In presenza di una temperatura di servizio più alta, conviene evitare eccessi per non penalizzare l’equilibrio del vino.

Perché acquistarlo

ES 2021 IGT Salento Primitivo Gianfranco Fino è una scelta di grande interesse per chi vuole acquistare un rosso autorevole, ricco e territoriale. Unisce la forza del Primitivo pugliese alla precisione di una vinificazione curata, con vigneti vecchi, basse rese e un profilo pensato per offrire intensità e profondità. È un vino da occasione speciale, ma anche una bottiglia capace di dare soddisfazione a chi ama i rossi importanti e desidera un’etichetta distintiva del Salento.