Champagne Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard

Champagne Extra Brut di prestigio da Grands Crus

Champagne Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard rappresenta una delle espressioni più ambiziose della Maison, pensata per celebrare un’annata eccezionale con uno stile raffinato, profondo e di grande precisione. È uno Champagne Extra Brut che unisce eleganza, complessità e tensione minerale, con un profilo costruito per valorizzare la purezza del terroir e la ricchezza aromatica del millesimo.

Territorio e stile del vino

La cuvée nasce da uve provenienti da sei Grands Crus della Champagne: Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Verzenay, Mailly-Champagne e Bouzy. L’assemblaggio è composto in egual misura da Chardonnay e Pinot Nero, due vitigni simbolo della regione, selezionati per esprimere equilibrio tra finezza, struttura e intensità. La vinificazione prevede l’uso della prima spremitura e una fermentazione in piccole botti di rovere vecchio, scelta che contribuisce ad aggiungere sfumature evolutive senza coprire la lettura del frutto. Il lungo riposo sui lieviti e il dosaggio molto contenuto completano uno stile essenziale, teso e autorevole.

Note di degustazione

Alla vista si presenta con un colore oro brillante e un perlage finissimo e regolare. Il bouquet è complesso e stratificato: emergono ciliegia bigarreau, agrumi canditi e fiori bianchi, seguiti da note di calisson, noce moscata, zenzero fresco, legno di sandalo e menta piperita. In bocca il vino è ampio, preciso e profondo, con una trama elegante sostenuta da una freschezza delicata e da una marcata salinità. La sensazione è carnosa ma impeccabilmente definita, con un finale lungo, pulito e persistente.

Abbinamenti consigliati

La struttura e la finezza di questo Champagne lo rendono ideale con piatti di alto profilo, come crostacei, scampi, astice, tartare di pesce, sushi e sashimi, ma anche con preparazioni più complesse a base di pesce nobile. Si abbina con ottimi risultati a carni bianche delicate, volatili raffinati e formaggi a pasta dura ben stagionati. La sua impronta extra-brut e la vena sapida lo rendono interessante anche a tutto pasto, soprattutto quando si cerca uno Champagne gastronomico e di grande personalità.

Temperatura di servizio

Per apprezzare al meglio Champagne Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard, la temperatura ideale è compresa tra 8 e 10°C. È consigliabile servirlo in calice ampio da Champagne per favorire l’espressione aromatica. Se la bottiglia è stata conservata a lungo, un breve passaggio nel bicchiere aiuta a sviluppare ulteriormente il profilo olfattivo, senza bisogno di decantazione.

Perché acquistarlo

Questo millesimato è una scelta di forte valore per chi cerca uno Champagne esclusivo, capace di coniugare precisione, profondità e grande identità territoriale. Champagne Cuvée N.P.U. Nec Plus Ultra 2009 Bruno Paillard si distingue per la selezione rigorosa delle uve, per il lungo affinamento e per il suo stile Extra Brut autentico, che privilegia purezza e finezza. È una bottiglia ideale per una ricorrenza importante, per una cena gourmet o per arricchire una cantina con un’etichetta di riferimento della Champagne.