Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger
Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger
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Dettagli tecnici
| Cellar | Bollinger |
|---|---|
| Allergens | Sulphites |
| Country | Francia |
| Region | Francia |
| SIze | 0.75l |
| Uve | Chardonnay e Pinot Nero |
Descrizione
Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger
Champagne Brut La Grande Année 2018 Bollinger è una cuvée di grande personalità, espressione dello stile della Maison e di un’annata ritenuta eccezionale. Nasce da un assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay, con un’impronta autorevole e complessa, pensata per chi cerca uno Champagne di carattere, profondo e raffinato. La vinificazione tradizionale e il dosaggio contenuto contribuiscono a definire un profilo elegante, gastronomico e di grande definizione aromatica.
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TIPOLOGIAAOC Champagne
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ZONA PRODUTTIVA19 Cru con in maggioranza Aÿ, Verzenay e Mareui-sur-Aÿ per il Pinot Noir, Chouilly e Cuis per lo Chardonnay.
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VITIGNO66% Pinot Noir, 34% Chardonnay
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VINIFICAZIONEUtilizzo esclusivo della cuvée. Fermentazione completamente realizzata in fusti. Remuage e dégorgement svolti a mano. Maturazione in tappo di sughero, per un tempo di riposo in cantina più di due volte superiore alle regole della Denominazione.
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COLOREGiallo dorato, segno della maturità del vino ma anche dei metodi di vinificazione di Bollinger.
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PROFUMOInizialmente emergono agrumi freschi e mela Granny Smith, il tutto elevato da note di frutti come pesca bianca, albicocca e prugna Mirabelle. Più avanti nel calice rivela sentori di mandorle fresche, mollica di pane e acacia. Questi aromi si riuniscono in perfetto equilibrio attorno a una linea conduttrice di agrumi e note minerali che si mescolano con delicati sentori di peonia bianca.
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ABBINAMENTICarpaccio di tonno, Daïkon in salamoia, carota bianca e finocchio con citronella, fiore di nasturzio e jus di nasturzio. Medaglione di vitello saltato in padella con aglio e salvia, lenticchie bianche con shiitake e giovani cipolle bianche, jus verde con olio d’oliva e cerfoglio. Tome de Montagne alle erbe. Pera Comice pochè nello sciroppo di tè nero / ibisco, sorbetto alla verbena odorosa.
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SAPOREStrutturato ed equilibrato, al palato rivela note di composta di frutta e mela cotogna. La consistenza del vino evolve e si fonde gradualmente in un’effervescenza cremosa.
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