Cabraia 2021 Toscana Rosso IGT Gualdo del Re
Cabraia 2021 Toscana Rosso IGT Gualdo del Re
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Dettagli tecnici
| Cellar | Gualdo del Re |
|---|---|
| Allergens | Sulphites |
| Region | toscana |
| SIze | 0.75l |
Descrizione
VITIGNI: Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon
ZONA DI PRODUZIONE: Suvereto – Livorno – Toscana
ALTITUDINE: 100 m slm
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: argilla, pietra e limo
DENSITÀ DI IMPIANTO: 6.000 piante/ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot e cordone speronato
VINIFICAZIONE: fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barriques
AFFINAMENTO: in barriques nuove e di 2° passaggio per circa 15 mesi
AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: minimo 12 mesi prima di uscire sul mercato
Note sensoriali
COLORE: rubino intenso con riflessi violacei
ODORE: caratterizzato dal connubio di note fruttate e speziate, emergono infatti le sensazioni che ricordano la mora ed il mirtillo, la vaniglia ed il cacao
SAPORE: di grande struttura ed eleganza. La trama tannica è fitta ed i tannini si presentano morbidi. Lunga la persistenza gustativa
ABBINAMENTI CONSIGLIATI: arrosti, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati e formaggi erborinati
PRIMA ANNATA PRODOTTA: 2007
Cabraia è uno degli ultimi nati nella cantina di Gualdo del Re e valorizza il vitigno Cabernet franc.
Il Cabernet franc è meno muscolare rispetto al Cabernet sauvignon e più capriccioso: infatti se non maura perfettamente, i vini hanno note vegetali marcate. A Bordeaux, da dove deriva, ce n’è pochissimo, perché il clima atlantico non favorisce la sua maturazione. Al contrario sulla costa toscana il Cabernet franc ha trovato un clima congeniale e riesce a dare vini di grande fascino.
Il clima caldo e asciutto di Suvereto e il suolo di sabbia, argilla e pietre, ricco di minerali, esalta il carattere raffinato di questo vitigno, coltivato a 100 m sul livello del mare nei vigneti di Gualdo del Re.
«Cabraia, il Cabernet Franc di Gualdo del Re, è stato il mio primo progetto seguito dall’impianto del vigneto nel 2004, fino alla messa bottiglia nel 2009. Una eccellenza enologica che porta la mia firma sull’etichetta»
Barbara Tamburini
Cabraia 2021 Toscana Rosso IGT: un Cabernet Franc di eccellenza dalla costa toscana di Suvereto. Questo vino strutturato e elegante nasce da uve coltivate a 100 m di altitudine in terreni ricchi di minerali, dove il clima caldo favorisce la perfetta maturazione del vitigno.
Note sensoriali distintive: colore rubino intenso con riflessi violacei, profumo complesso di mora, mirtillo, vaniglia e cacao, sapore di grande struttura con trama tannica fitta e morbida. Persistenza gustativa lunga e avvolgente. Affinamento in barriques nuove e di secondo passaggio per 15 mesi, seguito da almeno 12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un vino di grande fascino e raffinatezza. Perfetto con arrosti, carni rosse alla griglia, formaggi stagionati ed erborinati. Un progetto enologico firmato da Barbara Tamburini, che ha seguito il vigneto dall'impianto nel 2004 fino alla prima messa in bottiglia nel 2009. Gualdo del Re propone un'eccellenza toscana che esprime il carattere unico del Cabernet Franc in un territorio dove questo vitigno trova condizioni ideali di coltivazione e maturazione.
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