Brunello di Montalcino “PS” Riserva DOCG 2019
Brunello di Montalcino “PS” Riserva DOCG 2019
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Dettagli tecnici
| Cellar | Siro Pacenti |
|---|---|
| Allergens | Solfiti |
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| SIze | 0.75l |
| Uve | Sangiovese |
Descrizione
Brunello di Montalcino "PS" ris 2019 DOCG Pelagrilli Siro Pacenti
Il Brunello di Montalcino DOCG Siro Pacenti Riserva 2019 è un'espressione straordinaria di Sangiovese in purezza, nata da uno dei migliori annate della storia recente di Montalcino. Proviene dall'ettaro e mezzo delle più antiche parcelle di viti che hanno superato i cinquant'anni di età, in una vendemmia di rara intensità. La selezione senza compromessi, la doppia raccolta a mano, la fermentazione in acciaio e i 24 mesi in piccole botti di rovere francese convergono verso un unico scopo: esprimere la massima complessità e struttura di questo grande terroir.
Territorio e stile del vino
La 2019 è considerata una delle annate più sostanziose della storia recente di Montalcino: complessa, strutturata, con una concentrazione frutto di ottime condizioni stagionali e di una perfetta maturità tannica. Questo vino si trova in uno di quei momenti in cui un grande Brunello mostra per la prima volta ciò che ha in serbo e allo stesso tempo fa capire che non tutto ha ancora funzionato. Chi ha meno pazienza può aprire ora. Chi è previdente dovrebbe aspettare.
Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso, quasi nessuna dissoluzione del bordo. Al naso amarena, balsamo, legno di cedro, erbe secche e spezie – denso, concentrato, ancora chiuso. Il sapore è potente e preciso allo stesso tempo: tannini fini e decisi, un'acidità di elettrizzante vivacità, un finale che si stratifica e si allunga e non finisce mai. Questo vino è solo all'inizio del suo percorso. Chi lo beve oggi lo troverà in divenire; chi aspetta sperimenterà ciò che Montalcino produce dalle sue vigne più antiche in una delle sue annate migliori.
Erbe mentolate si mescolano a spezie esotiche, tabacco e pietre di cenere frantumate. È morbido e giovanilmente snello, con frutti di bosco aspri e un accenno di agrumi acidi che scorrono su un flusso di acidità rinfrescante. Il finale è strutturato e incredibilmente lungo, con una concentrazione di mirtilli rossi piacevolmente aspra che pizzica le guance. La Riserva 2019 ha molta più energia e vigore del solito. Sarà affascinante vederlo maturare nel tempo.
Riconoscimenti
Doctor Wine: 98 punti | Wine Advocate: 95+ punti | Vinous: 95 punti | Wine Spectator: 94 punti | James Suckling: 97 punti | Falstaff: 97 punti
Abbinamenti consigliati
Selvaggina da penna, piatti di selvaggina leggera e robusta, carne rossa, cibo alla griglia di tutti i tipi, formaggio a media stagionatura, pizza, pasta e piatti al forno.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire il Brunello di Montalcino DOCG Siro Pacenti Riserva 2019 a una temperatura compresa tra 18 e 20 °C. Data la sua struttura e la presenza di sedimento naturale, è opportuno decantarlo prima del servizio per favorire l'ossigenazione e una migliore espressione aromatica.
Caratteristiche tecniche
Vitigno: 100% Sangiovese | Coltivazione: naturale | Affinamento: 24 mesi in barrique | Filtrazione: no | Gradazione alcolica: 15,50% vol | Capacità di invecchiamento: 2050+ | Tappo: sughero naturale | Estratto secco: 30,85 g/l | Acidità totale: 5,72 g/l | Zuccheri residui: 0,96 g/l | Solfiti: 75 mg/l | pH: 3,44 | Contiene solfiti
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