Binomio Collezione Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva 2017 La Valentina
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Dettagli tecnici
| Cellar | Binomio Azienda Agricola |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Abruzzo |
| SIze | 0.75l |
| Uve | Montepulciano |
Descrizione
Binomio Collezione Montepulciano d'Abruzzo DOC Riserva 2017 La Valentina: eleganza e carattere dall'Abruzzo
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TIPOLOGIADOC Montepulciano d'Abruzzo Riserva
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ZONA PRODUTTIVAComune di San Valentino in Abruzzo Citeriore (PE), pre-parco alle pendici del Monte Maiella. Altitudine da 300 a 350 mt s.l.m., esposizione sud.
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VITIGNO100% Montepulciano
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TIPOLOGIA DEL TERRENOSuolo argilloso di medio impasto.
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ETÀ DEI VIGNETI50 anni.
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VINIFICAZIONEDiraspatura per vibrazione con Pellenc Selectiv’ Process, le bacche perfettamente intere ed integre sostano naturalmente per 24-48 ore in totale assenza di solfiti. Nelle prime due settimane, fermentazione con rimontaggi leggeri quotidiani e un delestage. Nelle settimane seguenti, macerazione con semplice bagnatura del cappello. Travaso in tonneaux e barriques nuove (40%) e di secondo passaggio (60%).
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SISTEMA DI ALLEVAMENTOPergola abruzzese a tre bracci.
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COLORERosso rubino scuro.
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PROFUMOBouquet intenso, caratterizzato da sentori di ribes e marasche sotto spirito, presenti anche rimandi alla mandorla tostata e alla genziana ed una fine speziatura.
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ABBINAMENTIPredilige agnello e capretto, cotto in forno a legna. Ottimo abbinamento anche con Pecorino di Farindola IGP e pasta di cereali di grani antichi brodettata con legumi del territorio.
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SAPOREAl palato, il vino si mostra nella sua opulenza, incorniciato da una trama tannica fitta e ben integrata, in un perfetto equilibrio tra calore e morbidezze.
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INVECCHIAMENTOAffinamento per un periodo di 12 mesi, poi leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento.
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