Vino Nobile di Montepulciano Selección Asinone 2020 DOCG
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Detalles técnicos
| Bodega | Poliziano |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Sangiovese |
Descripción
CLASIFICACIÓN: DOCG – Vino Nobile di Montepulciano
PRIMER AÑO DE PRODUCCIÓN: 1983 (nace como reserva)
NÚMERO DE BOTELLAS PRODUCIDAS EN PROMEDIO: Asinone se produce solo en las mejores añadas y el número de botellas producidas refleja la calidad de la añada misma. En promedio, la producción es de aproximadamente 20.000-40.000 botellas. En los años en que no se embotella, Asinone es “degradado” a Nobile di Montepulciano base
VARIEDAD: En los mejores años, Asinone se produce con 100% Sangiovese. En los otros, añadimos aproximadamente el 10% de Colorino y Merlot, producidos en la parte nueva del viñedo.
SUPERFICIE DE LOS VIÑEDOS: 14 ha. (9 ha. plantados en 1963, 5 ha. en 1990)
ALTITUD: 350 m.s.n.m.
EXPOSICIÓN: Sur/Suroeste
TIPOLOGÍA DE LOS SUELOS: de naturaleza arcillo-limosa con presencia de esqueleto
DENSIDAD DE PLANTACIÓN: 3.000 cepas por hectárea en la parte vieja y 5.000 en la nueva
MÉTODO DE RECOLECCIÓN: manual en cajas
VINIFICACIÓN: la fermentación se lleva a cabo en tinajas “troncocónicas” de acero inoxidable a temperatura controlada con remontados integrados. La fermentación y maceración tienen una duración de 20-25 días.
AFINAMIENTO: 16-18 meses en barricas nuevas de roble francés.
CAPACIDAD DE ENVEJECIMIENTO: 15 años
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