Vigna Toren Cabernet Sauvignon Riserva 2018 DOC Tiefenbrunner MAGNUM

Vigna Toren Cabernet Sauvignon Riserva 2018 DOC Tiefenbrunner MAGNUM

Nuestro TOREN Cabernet Sauvignon Riserva es un vino de color rojo granate oscuro, vigoroso, equilibrado y finamente estructurado. Su bouquet complejo sorprende inicialmente por sus notas especiadas de tabaco que luego dan paso a matices frutales de grosella negra y arándano rojo. Tiene una acidez fresca y decidida, enriquecida por taninos maduros y suaves que, después de haber expresado su intensidad en el paladar, permanecen mucho tiempo en el retrogusto.

El terreno de alto contenido arenoso se distingue por la elevada presencia de guijarros calcáreos. La arena hace que el terreno se caliente rápidamente, cediendo luego a las vides, en las horas nocturnas, el calor acumulado durante el día. Las raíces llegan a las capas más profundas, lo que favorece una buena maduración de las bayas. El terreno calcáreo apoya la formación de notas intensas de frutos del bosque.

Las uvas de Cabernet Sauvignon cosechadas en este viñedo se vinifican como “reserva TOREN” solo en los años climáticamente óptimos y al alcanzar la plena maduración. Después de la cosecha se realiza un despalillado cuidadoso eliminando las partes verdes. La fermentación alcohólica ocurre durante una maceración de tres semanas, después de lo cual el vino envejece durante un año en barricas donde se lleva a cabo la fermentación maloláctica. Luego se clarifica durante seis meses en cisternas antes de ser embotellado para envejecer otros dos años en botella.