Tignanello 2006 Toscana IGT de 3 Litros Jeroboam Antinori

Tignanello 2006 Toscana IGT Antinori JEROBOAM

Cosecha

85% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon y 5% Cabernet Franc

Clima

Tras un otoño decididamente lluvioso y frío y un invierno riguroso con precipitaciones consistentes, las plantas brotaron con un ligero retraso respecto a la media de las cosechas anteriores. También en primavera se produjeron precipitaciones que no comprometieron la formación y crecimiento regular de los racimos. En la segunda mitad de julio se alcanzaron temperaturas muy altas, pero en agosto el tiempo volvió a cambiar, con frecuentes precipitaciones y temperaturas por debajo de la media. Las excelentes condiciones climáticas de septiembre y octubre, con oscilaciones térmicas regulares que favorecieron una perfecta maduración de las uvas, permitieron una cosecha muy favorable desde el punto de vista cualitativo y cuantitativo con uvas de altísimo nivel. La recolección concluyó en la primera semana de octubre para el Sangiovese y en la segunda para los Cabernet.

Vinificación

Las condiciones climáticas del período de cosecha garantizaron la posibilidad de recolectar las uvas con un nivel cualitativo de absoluto valor. Se prestó mucha atención a la selección en el viñedo, para que llegaran a la bodega racimos perfectos. Como es habitual, se cuidaron mucho las fases fermentativa y extractiva, realizando délestages y remontajes en respeto de los aromas varietales y del elevado contenido en color de las bayas. Para las tres variedades, las fermentaciones se llevaron a cabo con temperaturas medias de 27°, sin superar los 31°, para preservar al máximo las sensaciones olfativas y la tipicidad del fruto. Desde el principio, los mostos evidenciaron una notable complejidad pero, sobre todo, en el caso del Sangiovese, una intensa tipicidad varietal en aromas, elegancia y color, presagiando de inmediato un año de gran potencial. Tras el descube, realizado al finalizar la fermentación alcohólica, los vinos fueron introducidos en barricas nuevas de roble, donde llevaron a cabo la fermentación maloláctica antes de fin de año. Posteriormente fueron ensamblados, reposaron durante aproximadamente 12 meses en barricas, fueron trasvasados y, finalmente, tras una cuidadosa cata barrica por barrica, el vino fue embotellado. La introducción al mercado se realizó después de un año adicional de afinamiento. Alcohol: 13,5% Vol.

Datos históricos

Tignanello se produce exclusivamente a partir del viñedo homónimo que se encuentra en un terreno de 47 hectáreas expuesto al suroeste, de origen calcáreo con elementos toba, a una altura entre 350 y 400 metros sobre el nivel del mar en la Tenuta di Tignanello. Fue el primer Sangiovese en ser afinado en barrica, el primer vino tinto moderno ensamblado con variedades no tradicionales, como el Cabernet, y uno de los primeros vinos tintos en Chianti en no usar uvas blancas. Tignanello, originalmente "Chianti Classico Riserva viñedo Tignanello", fue vinificado por primera vez de un único viñedo con la cosecha de 1970, cuando contenía el 20% de Canaiolo y el 5% de Trebbiano y Malvasía, y se afinaba en pequeñas barricas de roble. Con la cosecha de 1971 se convirtió en vino de mesa de Toscana y fue llamado Tignanello, y con la cosecha de 1975 se eliminaron completamente las uvas blancas. Desde 1982, la composición ha permanecido igual a la actual. Tignanello se produce solo en los mejores años; no se produjo en 1972, 1973, 1974, 1976, 1984, 1992 y 2002.

Notas de cata

El Tignanello 2006, en el momento de su introducción al mercado, se presenta con un color rojo rubí muy intenso y con notas fragantes de fruta roja madura y especias que se expresan en nariz con buen equilibrio. En boca es rico, pleno y redondo, denso en el punto justo sin enmascarar la gran elegancia que lo caracteriza y su complejidad. Es un vino potente, pero fino y de muy agradable beber, con una buena persistencia y un retrogusto denso de notas chocolatosas y cítricas. El tanino, dulce y aterciopelado, está bien presente y esto, junto con un nivel ácido bien equilibrado, asegura al Tignanello una gran longevidad.