Siepi 2016 Toscana IGT Mazzei
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Mazzei 1435 |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Toscana |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Merlot y Sangiovese |
Descripción
SIEPI
TOSCANA IGT
Desde sus orígenes, Siepi, propiedad de la familia Mazzei desde 1435, es una finca modelo, trabajada aún hoy con el mismo respeto por el territorio. Una posición única, un microclima especial, la intuición a principios de los años ochenta de plantar Merlot como complemento ideal del Sangiovese en un "terroir" particularmente vocado; la unión de estas dos variedades da vida a un vino con el equilibrio perfecto entre elegancia, potencia y complejidad.
Empresa: Castello di Fonterutoli
Ubicación de la empresa: Chianti Classico, Toscana
Variedad: 50% Sangiovese, 50% Merlot
Alcohol: 14.56%
Acidez total: 6.15‰
Ubicación de los viñedos: Siepi: 260 m.s.n.m.; exposición S-S/O
Tipo de suelo: Prevalencia de Alberese
Edad de las vides: 18 - 31 años
Sistema de cultivo: Cordón espolón y Guyot
Densidad de vides por hectárea: 4.500 - 6.500 plantas
Cosecha: Realizada a mano desde el 10 de septiembre (Merlot), desde el 27 de septiembre (Sangiovese)
Temperatura de fermentación: 26 - 28 °C
Tiempo de maceración: 14 (Merlot), 18 (Sangiovese) días
Maduración: 18 meses en pequeños barricas de roble francés de 225 lt (70% nuevas)
Finalización: 4 meses en tanques de cemento
Embotellado: julio 2018
Salida: octubre 2018
Producción: 35000 botellas
Formatos: 750 ml - 1,5 lt - 3 lt - 6 lt - 12 lt - 18 lt
Embalaje: Caja de madera de 6 botellas (750 ml), caja de madera individual (otros formatos)
Primera añada producida: 1992
Potencial de envejecimiento: Más de 20 años
Perfil: Monumental, notas crujientes de saúco, ciruelas, pequeños frutos, madera de sándalo, tabaco, final decididamente largo, definido y claro
Maridajes: Platos ricos y estructurados, guisos, caza, quesos azules
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