Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2017 d.o.c.g. pasito

Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2017 d.o.c.g. passito

Grad. alc. tot.: 21% vol.

Uvas: primitivo 100%

Zona de producción: Manduria Sistema de cultivo: alberello Rendimiento por hectárea: 20 q.li Tipo de recolección: manual, en cajas

Edad del viñedo: 90 años Época de vendimia: principios de septiembre Crianza: 12 meses en acero

Maridajes: chocolate, quesos azules, pastelería seca a base de almendras

Número de botellas: 1.000 Capacidad botella: 0,500 l.

Se obtiene solo en años secos particulares que permiten prolongar el paso hasta los primeros días de octubre. En la tradición de la familia, los racimos se cortaban y se dejaban secar sobre un lecho de hierba seca preparado a los pies del tronco para obtener un vino dulcísimo que en el pasado se servía en ocasiones de fiestas y celebraciones más importantes acompañándolo con típicos dulces de almendra.

Profundo y afrutado, con un bouquet complejo que va desde los higos secos hasta la cereza negra, el color es rubí concentradísimo y se percibe una viscosidad impresionante. De gran alcoholicidad y plenitud, regala una envolvente suavidad bien equilibrada por acidez y taninos maduros y perfectos. Desarrollo gustativo constante y de intensidad creciente, notas de mora, de mermelada de cereza y ciruela. En el final, un abanico de emociones gusto-olfativas inolvidables.