PRAEPOSITUS KERNER PASSITO Alto Adige Valle Isarco DOC
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Abbazia di Novacella |
|---|---|
| Country | Italia |
| Region | Trentino Alto Adige |
| SIze | 0.375l |
| Uvas | Kerner |
Descripción
PRAEPOSITUS KERNER PASSITO Alto Adige Valle Isarco DOC
El PRAEPOSITUS KERNER PASSITO de Abbazia di Novacella es un vino dulce altoatesino de gran fineza, expresión de la Valle Isarco DOC y de la variedad de uva Kerner. Nace de uvas seleccionadas y dejadas secar en estantes durante varios meses, para obtener un passito rico, concentrado y armonioso, capaz de unir intensidad aromática y equilibrio.
Territorio y estilo del vino
La producción se lleva a cabo entre Bressanone, Varna y Naz-Sciaves, en un contexto montañoso propicio para el cultivo de vinos con un perfil fresco y nítido. Las viñas se encuentran entre 600 y 750 metros de altitud en suelos gravosos y limoso-arena de origen morénico, con exposición sur y suroeste. Este ambiente contribuye a dar precisión aromática, tensión gustativa y una impronta elegante, bien reconocible en el estilo del PRAEPOSITUS KERNER PASSITO. El secado prolongado concentra azúcares y sustancia, mientras que la vinificación en acero ayuda a preservar la limpieza, definición y fragancia de la fruta.
Notas de cata
En la copa se presenta con un color amarillo dorado luminoso y brillante. El bouquet es intenso y envolvente, con notas de miel de acacia, albaricoques secos, compota de peras y toques exóticos de piña. En boca es decididamente dulce, suave y concentrado, sostenido por una estructura elegante y una frescura que evita la sensación de pesadez. La persistencia es larga y agradablemente aromática, con un final rico y armónico que invita a una nueva cata.
Maridajes recomendados
El PRAEPOSITUS KERNER PASSITO es ideal con pastelería seca, tartas de fruta, strudel, dulces de almendra y postres a base de fruta madura o confitada. También combina bien con quesos azules o de larga curación, donde la dulzura del vino encuentra un contraste equilibrado y agradable. Puede acompañar momentos importantes de la sobremesa o ser servido solo, como vino de meditación.
Temperatura de servicio
La temperatura ideal para el PRAEPOSITUS KERNER PASSITO está entre 8 y 10 °C. Para apreciar mejor su complejidad aromática, se recomienda servirlo fresco pero no demasiado frío, de modo que se valorice tanto la componente dulce como la profundidad del perfil olfativo.
Por qué comprarlo
Es una elección refinada para quienes buscan un passito altoatesino de carácter, capaz de ofrecer dulzura, elegancia e identidad territorial. La firma de Abbazia di Novacella, unida a la variedad de uva Kerner y a la vocación de la Valle Isarco, hace de este vino una propuesta original y de gran personalidad. Perfecto para enriquecer la bodega con una etiqueta para ocasiones especiales o para regalar un final memorable a una cena importante.
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