Piaggia Carmignano Riserva DOCG

Piaggia Carmignano Riserva

VITICULTURA SUELO Medio arcilla con galestro

ALTITUD ALTITUD 250 metros s.n.m.

EXPOSICIÓN Suroeste

SISTEMA DE CULTIVO Guyot

RENDIMIENTO POR HECTÁREA 6500 kg. de uva

DENSIDAD DE PLANTACIÓN 6250 Vides/hectárea

VINO COLOR Rubí intenso y profundo de color casi impenetrable.

AROMA Aromas de fruta madura, cassis y frambuesa, realzados por elegantes notas de tabaco, chocolate y especias dulces. SABOR Envolvente, de gran estructura y elegancia con taninos de excelente calidad que lo hacen extremadamente adecuado incluso para envejecimientos muy largos.

VARIEDAD 70% Sangiovese, 20% Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc, 10% Merlot.

TÉCNICAS PRODUCTIVAS VINIFICACIÓN Las uvas, tras una cuidadosa selección manual, se vinifican por separado en pequeños recipientes para optimizar la extracción de las pieles. La fermentación se lleva a cabo sin levaduras seleccionadas, respetando plenamente las peculiaridades del territorio, el contacto con las pieles varía en función de las variedades de un mínimo de 18 días hasta un máximo de 25-28 días durante los cuales se realizan remontados y pisados.

AFINAMIENTO Al menos 6 meses en botella.

NOTAS DE CATA Color rubí claro, casi impenetrable, muy consistente. Aromas de fruta madura, realzados por elegantes notas de tabaco, chocolate y especias dulces. En boca se expresa con una estructura potente pero también con un equilibrado control, fruto de una adecuada suavidad frente a taninos redondos y maduros. El cierre es largo y afrutado. Acompaña grandes platos a base de carne roja y caza, quesos muy curados y embutidos de alta calidad.