Ilaria Bellotti IVAG 2022 Campagna de los Olivos

Ilaria Bellotti IVAG 2022: vino artesanal de Cascina degli Ulivi

Ilaria Bellotti IVAG 2022 es un vino italiano con un perfil auténtico y territorial, firmado por Cascina degli Ulivi - Ilaria Bellotti. Nace de un trabajo cuidadoso en el viñedo y en la bodega, con uvas provenientes de un viñedo histórico cultivado con sistema de guyot, rendimiento muy contenido y una conducción que apunta a la calidad más que a la cantidad. El resultado es un vino de carácter, pensado para quienes buscan expresión, equilibrio y personalidad en una botella de corte artesanal.

Territorio y estilo del vino

Las uvas provienen de un terreno de 5 hectáreas sobre suelos de arcilla roja ferruginosa y calcárea, un contexto que contribuye a definir una trama gustativa reconocible y un buen equilibrio entre materia y frescura. Las vides, con una edad media de aproximadamente 60 años, cuentan la historia de un patrimonio vitícola maduro y valioso, capaz de ofrecer concentración natural y complejidad. La fermentación espontánea y el envejecimiento de 12 meses en barricas de roble de 25 hl valoran un estilo genuino, no homologado, en el que el territorio sigue siendo protagonista.

Notas de cata

IVAG 2022 se presenta como un vino de perfil equilibrado, con una estructura medida pero presente. En nariz puede expresar sensaciones limpias y sinceras, con toques de fruta, notas florales y matices más evolucionados sostenidos por el paso en madera grande. En boca, el sorbo es armónico, con buena progresión, una componente fresca que sostiene la bebida y un cierre persistente. La madera, utilizada con medida, contribuye a la definición sin sobrepasar el carácter del vino, que mantiene una lectura franca y territorial.

Maridajes recomendados

Este vino se presta a acompañar platos sabrosos pero no excesivamente estructurados, como carnes blancas asadas, aves rellenas, preparaciones de la cocina tradicional, primeros platos con ragú delicados y quesos de media curación. Su versatilidad lo hace interesante también con platos de tierra de componente aromática bien definida, donde frescura y equilibrio pueden realzar el bocado sin cubrirlo.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir Ilaria Bellotti IVAG 2022 a una temperatura comprendida entre 14 y 16 °C, para valorizar al máximo complejidad y nitidez. Si la botella se abre con antelación, unos minutos de oxigenación pueden favorecer la expresión aromática, especialmente en los primeros momentos del servicio.

Por qué comprarlo

Elegir Ilaria Bellotti IVAG 2022 significa apostar por un vino artesanal, producido en cantidades limitadas y con una fuerte identidad. Es una botella ideal para quienes desean comprar vino en línea con atención a la procedencia, al trabajo en el viñedo y a un estilo natural pero preciso. La combinación entre viejas vides, fermentación espontánea y envejecimiento en roble grande ofrece un perfil coherente, agradable de beber y capaz de destacarse en la mesa.