I Sodi di San Niccolò 2017 IGT Toscana Edición Limitada 40 Vendimias Castellare di Castellina

Los Sodi de S.Nicolás 2017 Toscana IGT

el buque insignia de Castellare, por dos veces en el Top 100 de Wine Spectator, orgullo de la empresa por haber demostrado la grandeza del Sangiovese (85%) acompañado de la Malvasía Negra (15%)

Edición limitada para celebrar las 40 Vendimias (primera añada en 1977).

Notas de cata: de color rojo rubí intenso y con una gran concentración olfativa, gracias a la presencia de un fruto rojo maduro que remite a notas de mermelada, pero también especias, vainilla y regaliz. En boca el vino se caracteriza por una trama densa y elegante, sostenida también por la importante acidez del Sangiovese, los taninos son absolutamente dulces y el final largo y de gran persistencia.

Municipio de producción: Castellina in Chianti (SI)

Tipo de suelo: calcáreo

Altitud de los viñedos: 430 mt. s.n.m.

Nombre del viñedo: Vigna S. Niccolò

Sistema de cultivo: guyot invertido

Densidad de plantación: de 2.700 (viejas plantaciones) a 6.000 (nuevas plantaciones) plantas por hectárea

Rendimiento por hectárea: 40/45 Ql

Época de la vendimia: mediados de octubre

Vinificación: en acero

Fermentación maloláctica: realizada Crianza: en barrica, 50% nuevas y en botella

Duración de la crianza en barrica: de 24 a 30 meses

Formatos disponibles: 0,75 l - 1,5 l - 3 l - 6 l

Descripción de la añada: después de un inicio de año regular, desde el mes de mayo en adelante las precipitaciones han sido escasas, mientras que las temperaturas se han mantenido por encima de la media estacional, especialmente en julio y agosto: no obstante, gracias a la ubicación favorable de los viñedos de Castellare, hemos obtenido uvas excelentes.

El anfiteatro vitícola se encuentra, de hecho, a una altitud media de alrededor de 400 metros s.n.m. y es alcanzado por las corrientes de aire fresco de la Valdelsa que mitigan las temperaturas, creando buenas oscilaciones térmicas nocturnas, perfectas para fijar los aromas en la uva.

Por eso, incluso en añadas particularmente calurosas como la 2017 (o la 2010 y la 2013), las vides han logrado completar su ciclo vegetativo de manera óptima y las bayas han mantenido en su interior una alta acidez.