I Sodi di San Niccolò 2015 IGT Toscana Castellare di Castellina

I Sodi di San Niccolò 2015 Toscana Igt Castellare di Castellina

Así es como el conocido crítico enológico describe la añada 2015 de nuestro Supertuscan: “The 2015 I Sodi di San Niccolò is just stratospheric. That’s pretty much all there is to it. Plush, deep and explosive, the 2015 possesses magnificent depth. The 15% Malvasia Nera gives tannic backbone and energy to balance the wine’s natural richness. Sweet red cherry, cedar, smoke, tobacco and licorice build in a racy, flamboyant Sodi that hits all the right notes. In a word: stunning!”.

Este reconocimiento adicional, tras el 96/100 ya recibido de James Suckling y el 93/100 de Wine Spectator, premia la calidad de un vino que expresa plenamente la autenticidad del terroir chiantigiano y las capacidades del agrónomo y enólogo Alessandro Cellai y su equipo.

I Sodi di S. Niccolò, estandarte de Castellare di Castellina empresa creada en los años 70 por Paolo Panerai en el Chianti Classico, fue el primer vino italiano incluido en el Top 100 de 1988 de Wine Spectator, la primera clasificación publicada por la biblia del vino, con la añada 1985; resultado alcanzado también en 1989 con la añada 1986.

Repetidamente Tres copas y Cinco Racimos de Gambero Rosso, es uno de los pocos Supertuscan obtenidos exclusivamente de variedades autóctonas que demuestra la grandeza del Sangioveto (85%) acompañado de Malvasia negra (15%). Un vino que nace de la búsqueda del primer viñedo experimental en el territorio del Chianti Classico, fruto de la colaboración con la Universidad de Milán y Florencia y el Instituto de San Michele all’Adige para identificar los mejores clones. Tras una rigurosa selección en la viña y en la mesa de selección, las uvas fermentan en los tanques de acero a temperatura controlada. Completada también la fermentación maloláctica, el vino se trasiega a barricas de madera de roble Allier, Troncais, Nevers, Limousin y Vosges, realizadas por diferentes toneleros, para un afinamiento de 12-18 meses, según la añada.