Guado al Tasso 2019 DOC Bolgheri Superiore - Antinori

Guado al Tasso 2019

Notas de Cata

Guado al Tasso 2019 se presenta de un color rojo rubí intenso. En nariz es rico y atractivo, con notas de tabaco,
regaliz, ciruela y sensaciones balsámicas acompañadas de ligeros y elegantes aromas de café tostado. En boca es
vertical, persistente y sabroso. Excelente la calidad de los taninos y muy agradable el centro y final de boca. Un año con
gran potencial de envejecimiento.

Clima

El año 2019 se caracterizó por un período tendencialmente frío entre abril y mayo y por un clima generalmente cálido y seco hasta julio. El ligero retraso inicial del ciclo vegetativo se recuperó a partir del verano. El repentino aumento de las temperaturas, sobre todo para las variedades más tardías donde la cuajado aún no había terminado, favoreció una producción caracterizada por racimos sueltos y ligeros. El clima estable y soleado de los meses de agosto y septiembre permitió a las uvas completar la maduración en condiciones óptimas, logrando un nivel cualitativo excepcional en cada variedad. La vendimia comenzó el 16 de septiembre con el Merlot, con retraso respecto a la media, continuó a finales de septiembre con el Cabernet Franc y concluyó el 5 de octubre con la última parcela de Cabernet Sauvignon.

Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas fueron seleccionadas en dos momentos distintos: antes y después del despalillado, para garantizar
que solo los granos perfectamente maduros llegaran a los tanques de fermentación. Como cada vendimia, se
dividieron los diferentes parcelas de viñedo en tantas pequeñas parcelas de recolección según el comportamiento climático
del año, distinguiéndolas por características de las uvas y vinificándolas por separado. La fermentación y
maceración se llevaron a cabo en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada durante 15 - 20 días. Después de las
operaciones de trasegado, el vino fue transferido directamente a barricas, donde, antes de fin de año, tuvo
lugar la fermentación maloláctica. En febrero, las mejores parcelas vinificadas fueron seleccionadas y unidas. Guado al
Tasso fue luego transferido nuevamente a barricas nuevas de roble francés donde permaneció en crianza hasta
el embotellado que tuvo lugar en junio de 2021.
Datos Históricos
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y a veces una pequeña cuota de Petit Verdot, para representar
la elegancia, la complejidad y la estructura del terroir bolgherese. Guado al Tasso se produce desde 1990 en viñedos
situados sobre un suelo de origen aluvial, de arcillo-sabroso a arcillo-limoso, con presencia de aglomerado
bolgherese (esqueleto).