Fanoi Primitivo Salento I.G.T. 2017
Fanoi Primitivo Salento I.G.T. 2017
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¿Qué sabor tiene este vino?
Detalles técnicos
| Bodega | Cantele |
|---|---|
| Region | Puglia |
| SIze | 0.75l |
| Uvas | Primitivo |
Descripción
CLASIFICACIÓN: I.G.T. Salento.
UVAS: Primitivo
ZONA DE PRODUCCIÓN: Sava (TA)
SISTEMA DE CULTIVO: Alberello pugliese
ÉPOCA DE VENDIMIA: Primera semana de septiembre
VINIFICACIÓN: Fermentación a 24°C, 12 días de maceración, con delestage diarios en los primeros 4 días. Fermentación maloláctica realizada en barrica.
AFINAMIENTO: Permanencia en barricas de primer y segundo paso durante 14 meses. Madura en botella por no menos de 12 meses.
CAPACIDAD DE ENVEJECIMIENTO: Listo, con notable capacidad de evolución de duración no inferior a 6-8 años.
COLOR: Rojo rubí intenso con reflejos violetas.
NARIZ: Salvaje e impetuoso. Cereza, grosella negra y menta. Laurel, comino y salvia. Toque de ruibarbo y nota ahumada apenas insinuada. Hierro, vetiver y naranja del Gargano.
PALADAR: Envolvente, rico y suave. De estructura imponente, con acidez que sostiene una notable estructura tánica y nunca agresiva.
MARIDAJE: Pasta con ragú de carne y guisos. Ideal con quesos curados de pasta dura.
SERVIR A: 18° C
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