Dedicado a Walter 2016 Toscana I.G.T. MAGNUM, Caja de Madera Luxury, Poggio al Tesoro

Dedicado a Walter 2016 Toscana IGT MAGNUM

El terroir de Bolgheri, la cercanía al mar, las condiciones de particular luminosidad decididamente favorables al Cabernet Franc contribuyen al nacimiento de un gran vino. En este microclima, la variedad, aquí vinificada en pureza, realza sus notas especiadas y adquiere elegancia y profundidad. El nombre del vino es símbolo del amor que el viticultor Walter Allegrini tenía por esta tierra.

Notas de cata

Es el vino más importante de la finca, obtenido en su totalidad de uvas Cabernet Franc y dedicado por Marilisa y Franco al hermano Walter. Desde su apariencia deja entrever la gran riqueza, confirmada por aromas que ven fruta negra, pimienta y notas balsámicas de eucalipto fusionarse con armonía y profundidad. En boca sorprende por cómo sabe mantener unida esta imponente estructura con ligereza y tensión, resultando potente y al mismo tiempo ágil al paladar.

Gastronomía

Particularmente adecuado para platos de carnes, jugosas y sabrosas como cordero, paloma, pato, liebre, guisos y estofados con reducciones de vino tinto. Perfecto con las mejores selecciones de quesos de larga curación. Servir a una temperatura de 16/18°C en grandes copas de vino tinto.

El territorio: Bolgheri Colocación geográfica: Via Bolgherese, 3,00 hectáreas

Altitud: 56 m s.n.m. Exposición: Oeste – Suroeste

Tipología de terreno: Profundo, con arenas gruesas de color rojo, rico en esqueleto, bien drenado, y con una capa arcillosa a 1,20 metros de profundidad. Ligeramente subalcalino

Sistema de cultivo: Cordón Speronato

Edad media de las vides: 19 años

Densidad de plantación: Via Bolgherese 9.000 vides/Ha

Vinificación y envejecimiento

Cosecha: Recolección manual en pequeñas cajas de 15 kg realizada durante la última semana de septiembre. Selección manual adicional con la ayuda de cinta de selección al llegar las uvas a la bodega Vinificación: Después del despalillado, prensado suave con ruptura parcial de las bayas

Fermentación: En acero inoxidable a temperatura controlada

Temperatura de fermentación: 28/30°C

Duración de la fermentación: 10 días

Fermentación maloláctica: Realizada de forma natural en barrica, a una temperatura de 22°C en el mes de noviembre

Envejecimiento: 18 meses en barricas de 225 litros de roble francés de Allier (100% de primer paso)

Datos analíticos

Grado alcohólico: 14,5% Vol

Acidez total: 5,5 g/l Z

azúcares residuales: 1,09 g/l Extracto seco: 33,00 g/l pH 3,7