Chardonnay Vigna AU Riserva DOC 2019 Tiefenbrunner

Chardonnay Vigna AU Riserva DOC 2019 Tiefenbrunner

Nuestro AU Chardonnay Riserva, con sus reflejos cristalinos que resaltan en el amarillo pajizo, después de debutar con notas minerales de pedernal y nuez, desarrolla gradualmente toda la complejidad aromática de su bouquet, salpicado de frutas amarillas exóticas y esencias florales. En boca, este vino se presenta intenso y aterciopelado, haciendo dialogar en perfecta sintonía la ligera acidez y la delicada base tánica. Su perfil, corpulento y equilibrado, se confirma plenamente con la marcada persistencia del retrogusto.

La Vigna AU se encuentra en un terreno morénico muy profundo, poco compacto, arenoso, con alto contenido de arcilla y elevado tenor salino y calcáreo. El humus llega casi al 5 %. El alto contenido de limo y arcilla hace que las uvas Chardonnay y el vino que de ellas se deriva presenten una buena acidez. La caliza favorece la maduración de notas florales amarillas.

Las uvas se vendimian una vez alcanzada la madurez fenólica y una relación equilibrada entre tenor azucarado y acidez. Después de una ligera prensada, el mosto realiza una fermentación espontánea en pequeños barriles de roble. Posteriormente, el vino nuevo madura sobre las lías, y después de un año toda la cantidad producida pasa otros seis meses en barricas de acero para una clarificación natural. Durante la fase lunar más propicia, el Chardonnay riserva AU se embotella para luego envejecer otros dos años en botella antes de su venta.